豆腐懐石 くすむら

1914年創業の老舗豆腐店が自家工場の隣に構えた豆腐料理専門店。料理に合わせて、硬さ、こし方など細部にわたって吟味された豆腐は、つねに作りたてが味わえる。北海道十勝産の大豆「大袖の舞」、木曽川伏流水をもとにした井戸水、海水本にがりを使い、創業時から変わらない製法で作られる豆腐はほんのりと甘味があり、コクもある。空間を贅沢に使った個室で、先付からデザートにいたるまでじっくりと豆腐の旨味を堪能することができる。