あおい

アオイ

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秀

「東海らーめんミシュラン」
名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と

高山スタイルをベースにした和風醤油ラーメン

無化調を謳う、高山ラーメンスタイルの店。
鶴舞で一刻屋という店を運営していた息子さんが昨年この店に戻ってきて
現在、二代目店主として切り盛りしているようです。
息子さんの代から「台湾ラーメン」や「濃厚味噌ラーメン」などの
新メニューを始め、賛否両論を呼んでいるみたい（大げさかな？）。

店内はカウンター席のみで10席程度。
和の雰囲気が漂う落ち着いた空間です。
今日はデフォの中華そば（650円）の食券を購入。
待つこと数分･･･ｷﾀ！(ﾟ∀ﾟ)

かなり濃い醤油の色を見せるスープをすすってみると、
まず最初に独特の甘さが口に広がります。
で･･･食べ進むにつれ、今度は醤油と和風ダシの風味が口内を支配します。
味付けは結構濃いめなのですが、動物系が控えめなせいか後味はスッキリ。
麺は細めの縮れ麺。やや平打ち気味で、不揃いにカットされています。
口の中でモジャモジャ感が分かる、いかにも高山スタイルという麺ですが
ちょっと太めなのかな。
具はチャーシュー、メンマ、刻みネギ。
チャーシューは脂身が多めのバラ肉。皮付きかな。
メンマはかなり太めにカットされていますが、
食感は思ったより硬くないです。

総評

本場、高山では「豆天狗」「まさご」「甚五郎」など
数店で食べたことがありますが、
確かに高山ラーメンらしいテイストを残しつつ
この店ならではの味も出しているという印象でした。
ただ、この甘めで濃い口のスープは好みがハッキリと二分しそうです。
ごちそうさまでした。

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mennotatujin

「mennotatujin」
慣れたアシスタント

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敬意を込めて強調したい

２つ下のレビューは私が言いたいことを的確に捉えていると思います。
おそらく一般的な感覚なら及第点を与えたいところでしょうが多少なりともラーメンを食べ歩いた感覚としては☆☆２つかそれ以下です。
>>Web上で味が落ちた等の評判を見かけるが
とのくだりは私も初耳ですが味が落ちたのではなく店主が別人になり、別のラーメン屋になって、別の味になったと個人的には解釈しております。
これは先代の店主に対する敬意を込めて強調したいところです。
何も知らなければ普通の店の普通のラーメンというところで評価が落ち着くのではないでしょうか？しかし私個人が再びリピートするかといえば答えはＮＯですが。
なにしろこの近辺なら有名どころのラーメン屋（如水・銀の蔵etc.）がしのぎを削っていますからね。
若者向けという感じでもなさそうなので量が少なくコストパフォーマンス的にもよろしくないのが残念。
ご参考になりましたでしょうか？

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蹄王

「蹄王のらーめん道」
名物編集長

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蹄王のオススメは…

「中華そば(６５０円)」がオススメ。かなり醤油辛そうで、思わず飲むのをためらってしまうほどの濃い色のスープ。だが一口それを啜ってみるとそうでもない事に気付く。アッサリとした鶏ガラや野菜の旨味がジンワリ効いてくる味である。食べ終わった後、残ったスープに少量の酢を入れ飲んでみると、より一層まろやかな味になり変化が楽しめる。思わずホッとする一杯。

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カッチン

「グルメthe東海ウォーカー」
名物編集長

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甘めであっさりとしたスープが好み！

甘みあふれるスープの高山ラーメン、でいいのかな。

個人的にはここのスープは好き。
油っこくなくてあっさりしていて、
癖になる味。

縮れ麺との相性もいいと思う。
ただちょっと食べたりない感じ。
フツーに食べたいときは、
「大盛り」の食券を迷わず買ってしまいます。

ことし、もともとの店主から息子さんにバトンタッチ。
Web上で味が落ちた等の評判を見かけるが…そんなにキョーレツに変わったとは思いません。僕的には許容範囲。

ただ、台湾ラーメンだの味噌ラーメンだのやり始めたのは…「う～ん。」な感じ。

けっしてまずいワケではないんだけど。

台湾ラーメン高山風、みたいなラーメンは、
「へぇ！こうなるのか！」とある種の驚きを感じはしたが、
何度も食べたいとは思わない。
試みは面白いが。

濃厚味噌ラーメンも然り。
そんなに言うほど濃厚でもない味噌のスープは、
まずくはないんだけど、ココの縮れ麺とは合ってないように感じた。

もともとの醤油ベースの中華そばだけでいいと思うんだけどな。

醤油味の中華そばに関しては、好き。体にも比較的やさしそう。

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