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●ラーメン

麺屋海老蔵

メンヤエビゾウ

[TEL] 053-433-9400

グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい

[交通]JR浜松駅より遠州鉄道バス　半田大橋下車徒歩3分

コクのみを抽出したトンコツスープ

東京の行列店、麺屋武蔵で修業をした店主が開いた店。ローストしてくさみを消したトンコツを12時間煮込んだスープはコクがあるが、余分なこってり感はない。塩漬けのバラ肉をローストした、あっさりチャーシューとも好相性だ。ラーメンの油は、従来のエビ油に加え、焦がしニンニクが香ばしい黒油と、ピリッと辛い赤油の3種類から選べる。

東海ウォーカー(22号)
2005年10月11日発売
2005年注目の新ラーメン94杯！掲載
最終データ更新日：2008年6月3日
＊掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。

海老蔵スペシャルしょうゆ（￥1000）。トンコツスープに魚介のスープを加えた、和風のダシが香る一杯。香ばしいエビ油でさらにスープの風味が増す

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麺屋海老蔵店舗情報

基本データ

店名	麺屋海老蔵
住所	静岡県浜松市東区半田町1585
電話	053-433-9400 ※グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい	QRコードを読み込む
交通アクセス	JR浜松駅より遠州鉄道バス　半田大橋下車徒歩3分
営業時間	11:30～14:30、17:30～21:30（スープがなくなり次第終了）
休日	（月）、第2（火）（祝の場合翌日）
駐車場	12台
平均予算	[昼]900円　[夜]900円

座席データ

総席数

21席

9人

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麺が美味しい

【味玉つけ麺（黒）】
真っ黒に染まった、つけダレからは、食欲を掻き立てる焦がしニンニクの香りが漂っている。控えめな酸味と唐辛子・ラー油で味を引き締めたつけダレは、香ばしいニンニクの風味がやや支配的になってはいるものの、豚骨の旨味は十分に伝わってくる。始めの数口は、魚感や海老の風味もちらほらと顔を覗かせるが、やはり個性の強いニンニク油とでは、旨味が飲み込まれてしまっているようだ。程よく締められた平打ちの太麺は、ツルツルと喉越しが良く、つけダレの持ち上げも申し分のないものだが、個人的にもう少し固めの食感の方がより好みだ。皿の脇に添えられた生姜をつけダレに入れると、穏やかな辛味と爽やかさが加わり、さっぱりとした味わいに変化するのが面白い。パンチのある一杯で、風味に誘われてサクッと完食。

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麺屋 海老蔵

コクのみを抽出したトンコツスープ

麺屋 海老蔵 店舗情報

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