麺屋海老蔵

メンヤエビゾウ

[TEL] 053-433-9400

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[交通]JR浜松駅より遠州鉄道バス　半田大橋下車徒歩3分

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＠らーめん満

「＠らーめん満」
新人編集長

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麺が美味しい

【味玉つけ麺（黒）】
真っ黒に染まった、つけダレからは、食欲を掻き立てる焦がしニンニクの香りが漂っている。控えめな酸味と唐辛子・ラー油で味を引き締めたつけダレは、香ばしいニンニクの風味がやや支配的になってはいるものの、豚骨の旨味は十分に伝わってくる。始めの数口は、魚感や海老の風味もちらほらと顔を覗かせるが、やはり個性の強いニンニク油とでは、旨味が飲み込まれてしまっているようだ。程よく締められた平打ちの太麺は、ツルツルと喉越しが良く、つけダレの持ち上げも申し分のないものだが、個人的にもう少し固めの食感の方がより好みだ。皿の脇に添えられた生姜をつけダレに入れると、穏やかな辛味と爽やかさが加わり、さっぱりとした味わいに変化するのが面白い。パンチのある一杯で、風味に誘われてサクッと完食。

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カッチン

「グルメthe東海ウォーカー」
名物編集長

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店名が“海老蔵”ってんだから油は「白」（海老油）を選ぶよね

海老蔵ラーメン（700円）食べました。
＋100円で味玉（たまご）が加わり、それが店オススメってことで、その選択で。

このラーメンは、とんこつしょうゆがベース。
仕上げ用に３種類の油が用意され、
白（海老）、黒（焦がしネギ）、赤（マー油）から選ぶ仕組み。
（どれでもよい人は、白の海老油になるそう）。

食べた感じ、太めの麺に、けっこうこってりなスープ。まぁまぁ食べ応えあり。
海老油ってのはどうやって作るのかわからないですが、
ほんのり海老の香ばしさというか風味を感じた。
札幌の名店「縁や」みたいに濃厚な海老の味がする訳ではない。

また時折、口の中にユズの風味を感じた。食べていく終盤で固形のユズに遭遇。隠し味に入ってる模様。

チャーシュー（？）は丼を横断するビッグサイズ。ただし味付けは、弱い。豚肉ってカンジ。というかチャーシューではなく豚バラ肉か？（確認してないが）
たしかにこのスープには、へたにしょうゆで味付けするよりも、まんま豚肉って状態で出したほうがよいかもしれない。

店内は、カウンター＋テーブル席。
土地柄か、ゆったりめに作ってあった。なので、食べるとき隣の人にひじがあたるカモな“狭さ”を感じなかった。
（というか行った時はすいていたが）

ほかにも、つけ麺なんかもやっていたようだが、この日はこのメニューのみで終了。
つけ麺は「スープ割りできます」という張り紙があった（たいした情報にはなりませんが）

機会があればまぁまた行ってもいいかな。 (名古屋からだとチト遠いが…）

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麺屋 海老蔵

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