ラーメン一徳.

ラーメン　イットク

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はんつ遠藤

「フードジャーナリストはんつ遠藤」
名物編集長

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バイクレーサーが作る真剣な味

もともとオードバイのレーサーだったご主人が始めたラーメンやさん。
中華料理やさんやラーメンやさんで５年ほど修業を積みました。
最初はこってりとあっさりの２本立ての味だったそうですが、あまり売れずに一度休業。いろいろと研究を重ねて、町に年配の方も多いのもあってあっさりテイストで勝負に出たそうです。
で、今の人気店へと変貌を。

こちらのラーメンは動物系、煮干し系、貝系のトリプルスープ。３つ作って当日合わせています。なんともすっきりとしながら旨みの詰まったスープは、その繊細なる丁寧さの賜物。しかも表面には香味油をも浮かせて、あとをひく味わいに仕上げています。

ちなみにボクのイチオシは「いっとくラーメン」。卓上の朝鮮人参とニンニクの２種類の特製酢も入れると、よりさっぱりとした味わいに変化して楽しめます。

なんだか、健康的な一杯。お近くに来たらぜひぜひ。
ちなみにご主人は今もレースに出るため、たまに不定休もあります。

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