ラーメン松川屋

ラーメン　マツカワヤ

[TEL] 090-9894-8472

グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい

[交通]名鉄小牧線上飯田駅（2）出口より南へ徒歩1分

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蹄王

「蹄王のらーめん道」
名物編集長

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「もりそば(７００円)」を食べました！

　まずキッチリと締められた太麺だけを食べてみると、
モッチリとした食感にツルッとした喉越しが楽しめる。
小麦の薫りが強く感じられると言うほどでは無いが、
魅力的な麺である。ただし光泉時代の記憶を遡れば、
もう少しエッジが立ち、且つ艶やかであった様な気も
する。

　その麺を、以前よりもやや低めの温度のつけダレに
潜らせ食べてみると、醤油の味わいが濃厚に感じられ、
魚介・動物系の風味が若干抑えられ気味の様に感じたが、
麺は美味しく食べることが出来た。

　一品料理もかなり豊富にあるので、足繁く通いたい
お店である。

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u1ρ

「u1ρ」
新人アシスタント

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所在地は

他の方のレビューどおりですのでそこはさっくり割愛して。
所在地ですが、
上飯田通1-1-19ではなく、
上飯田通1-19が正しいようです。
前者だとダイエー敷地内になってしまうようです。
(左上のMapリンクでは正しい情報が出てきますが、各人お気に入りの地図サイトを使うと間違いかねませんので)

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秀

「東海らーめんミシュラン」
名物編集長

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和食職人の技が光る「塩」が美味い！

店主さんは北海道、名古屋で30年以上和食一筋で活躍してきた職人さん。
麺類は「塩」「醤油」「味噌」「もりそば（つけ麺）」の4種類そろい、
すべて700円で味わえます（11月現在）。
ほか、店主さんの故郷、北海道から取り寄せた新鮮な魚介類を使った
海鮮メニューも豊富にそろいます。
本格的なラーメンも食べられる海鮮居酒屋、という感じです。

店主さんイチオシのラーメンは「塩」。
化学調味料を使わず、豚骨、鶏ガラで取った動物系ダシに
大分の米水津産の煮干で取ったダシ、
豊後水道で捕れるゴマサバを使ったダシを合わせるトリプルスープです。
塩というシンプルな味付けゆえ、
食べ進むほどに、食材のうま味がじわじわ感じられます。
麺は自家製のストレート。
別所にある製麺機で打ったものを毎日店まで運んでいます。
太めで噛み応えがあり、実に美味しい麺。
200グラム程度あるので、ボリュームも充分。

全体的に、じんわり系のいぶし銀的なテイストで
大人のためのラーメン、、って感じ。
信州味噌を使った程よいコッテリ感がある「味噌」や
300グラムとボリューム満点の「もりそば」も個人的にオススメです。

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