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●ラーメン
南部
ナンブ
[TEL] 03-3723-7763
グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい
[交通]東急東横線自由が丘駅より北へ、徒歩5分
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【 07/4/22 】に ｱﾉ環七の行列店【せたが屋】のｾｶﾝﾄﾞﾌﾞﾗﾝﾄﾞとして､自由通り沿いの行列の出来るﾛｰﾙｹｰｷ屋の隣にｵｰﾌﾟﾝ｡
関連すんのは鐵鍋のみで南部の食材は全くなくちぃと肩透かし｡
というより､取り皿がある訳じゃなし､犬食い必至は★一つ減点｡
で､肝心のﾗｰﾒﾝはﾁｹｯﾄを出すと､歯応えのある太麺とのど越しのいい中麺のどちらかをﾁｮｲｽ｡
【 ﾆﾎﾞﾗｰ 】にはちっと物足んないかもしんないﾆﾎﾞﾆﾎﾞ度｡
ｳﾘの【味噌玉】が溶け込むと更に半減するが､
味噌とのﾊﾞﾗﾝｽは程よくとれていて､秀逸な一品に仕上がっている｡
因みに自分はﾆﾎﾞﾆﾎﾞ度も有り､焼いた醤油の芳ばしさとの相性も抜群な【 焼きにぼ醤油 】がお奨めだったりする｡ |
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ちょっとお店を探すのに手間取りました｡
ｽｲｰﾂ好きな人は､自由が丘ﾛｰﾙの隣と言えばわかるでしょうか｡
このお店は､田園都市線の駒沢大学にある有名店｢せたが屋｣系列のお店｡
自由が丘には以前から｢豚そば大大｣がありましたが､今年もう一店舗ｵｰﾌﾟﾝしました｡
味噌ﾗｰﾒﾝと味噌つけ麺を食しましたが､一言で表すと､和風味噌ﾗｰﾒﾝ｡
煮干しﾍﾞｰｽのｽｰﾌﾟと味噌の融合は､何だか懐かしい気持ちになる(!?)味です｡
しかし南部鉄の鍋で食べる味噌ﾗｰﾒﾝは､寒い冬にはもってこいです!
個人的にはつけ麺よりﾗｰﾒﾝの方が気に入っています｡
煮干し味噌を食べたければここ! |
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麺は多加水の太麺と低加水の細麺が選択できます。
太麺を食しました。もっちりとした食感でツルツルした喉越しでしたが、
鉄鍋のため、スープが非常に熱くチョロチョロとしか食べることが出来ませんでした。
スープは見た目と異なりあっさりして煮干しの風味が強かったです。
無化調らしく旨みを感じられませんでした。
例えるなら味噌汁のような味でした。
味玉は甘みがあり不思議な味で美味しかったです。 |
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| 味噌ﾗｰﾒﾝ､ｷﾞｮｳｻﾞ､味噌ｿﾌﾄ､たべてみました､ﾗｰﾒﾝは太麺､細麺､がありましたが､細めんのほうが愛しようがあうようなぎがします､ｽｰﾌﾟは八丁味噌というより､白味噌に少し赤という感じで､煮干しを強くきかせたかんじが印象てきでした､あとｽｰﾌﾟはﾗｰﾄﾞだと思うんですが､最初から最後まで熱いままでいただくことが出来ました､餃子はあっさりした味ですが､何も付けずに食べたほうがおいしいかもしれません､なかに肉汁が滴るよに仕込んでありました､ｱｲｽｸﾘｰﾑは味噌飴の食管でなめらかな口当たりが味噌ずくし最後の締めによかったです｡ |
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つけ麺＋味玉頼みました。
まずスープの下に沈んでいる玉ねぎが好みじゃなかったし,味も普通でした。
インパクトもそれほどなく期待したほどの味ではなかったです。
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