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●ラーメン

銀座五行

ギンザ　ゴギョウ

[TEL] 03-5524-0002

グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい

[交通]東京メトロ銀座線銀座駅C8、C9出口より徒歩3分

麺ダイニングのパイオニア「五行」銀座店の限定麺。マイルドなトンコツに香ばしい焦がし醤油をプラス。トンコツでは珍しい太麺を使う。

東京ウォーカー(21号)
2007年9月25日発売
「達人＆麺ブロガーが選んだ180軒ノミネート　ラーメン・最高の1杯を探せ！」掲載
最終データ更新日：2008年7月16日
＊掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。

トンコツ麺（￥1000）。焦がし醤油が香ばしくておいしい。接客など店の雰囲気がすごくいいのでデートにもOK！

銀座五行店舗情報

基本データ

店名	銀座五行
住所	中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館7F
電話	03-5524-0002 ※グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい	QRコードを読み込む
交通アクセス	東京メトロ銀座線銀座駅C8、C9出口より徒歩3分
営業時間	11:00～翌2:00、（日）（祝）～22:00（各LO）
休日	なし
駐車場	銀座Velvia館駐車場利用（￥400/30分）
平均予算	[昼]3500円　[夜]3500円
クレジットカード	JCB, VISA, MASTER, AMEX, ダイナース, 他

座席データ

総席数

45席

15人

「たいちゃん」
名物編集長

「ダイアトム」
新人副編集長

「いちろーさんち」
新人編集デスク

「まさ」
ベテラン編集部員

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「nori」
名物編集長

デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と

〆は焦がしラーメンで・・・

去年の春に銀座に出展してラーメンダイニング「五行」。
店内はシックな感じ。
カウンターがある暖簾のかかった「ラーメン屋」というイメージとは反対に高級感がある創作料理屋さんの雰囲気がでています。

夜ご飯に行ってきました。

まず、付だしに「海老のサラダ」が出てきました。
ぷりぷりとした大きな海老の食感、歯ごたえもあります。

「焙煎麺サラダ」
ラーメンの麺が入ったこだわりサラダ。
麺とサラダが焙煎のゴマだれと絡み合って香ばしい香りとともにマッチしています。
そして、きな粉も入ってるんです。
違和感なく、香ばしい風味がいっぱいのさっぱり味でした。

そして、私が大好きな卵料理。
「五行の出し巻き」
葱がアクセントに入ってます。
この出汁は特製とんこつスープ、ラーメン屋さんならではの手法。
濃厚なふわふわした出し巻きでした。

「五行特製　スープ炊き水餃子」
こちらも、五行特製とんこつスープで炊かれた水餃子。
味の方も、とんこつで炊く分、コクがでます。
こちらは、ゆずこしょうで頂きます。
ゆずこしょうがひつこくならないようにアクセントに引き立ちます。
ぷるるんっとした、食感もたまりません。

「塩豚チャーシュー」
備長炭であぶられた塩豚は、ぎゅっと肉汁がつまったジューシーな歯ごたえです。
塩の味だけで十分旨みが引き立ってます。

「旬あん肝ステーキ　野菜添え」
盛り付けもラーメン屋さんと思えないくらいの一皿ずつの華やかな盛り付け。
あん肝ステーキ、濃厚でまったり。
一緒に添えられてたおろしポン酢で頂きます。
さっぱりと、美味しかったです。

そして看板商品の
「焦がし醤油ラーメン」
スープは味噌、醤油、塩、とんこつがあります。そしてつけめん。
スープによって4種類の麺を独自の技法で作られたオリジナル麺。
醤油はストレートな中太麺、存在感があります。
そして、見た目が真っ黒なインパクトなスープ。
最後にラードを焦がして仕上げられてるので、こんな真っ黒になるんですね。
すごくスープが濃厚で焦がしの風味が麺に絡み合います。
少し癖のあるヤミツキになってしまう、そんなラーメンでした。

ラーメンだけでなく、お食事感覚でお酒もお料理も楽しめる・・・グループでもおすすめなお店でした。

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銀座 五行

銀座 五行 店舗情報

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