ピエール・ガニェール・ア・東京

パリの三ツ星フレンチ、満を持しての東京出店

パリやヨーロッパ全土の食通のみならず、彼の料理目当てに訪仏する日本人をうならせてきたパリの三ツ星フレンチ「ピエール・ガニェール」。熱いラブコールにこたえ、南青山にグランメゾンをオープン、ヨーロッパ以外の地域では初出店となる。
1989年のサンテチエンヌ店オープン以来、素材と真摯に向き合い、また素材を科学的に分析することで、従来では想像つかないような素材の用い方や味の組み立てを追求、常に新鮮な一皿を完成させてきたピエール・ガニェール氏。南青山の新店では、日本の風土や日本人の好みを加味し、ガニェール流にアレンジした新しい料理に出合える。彼自身も年4回は訪れキッチンに入るというから、楽しみは尽きない。06年6月には屋上にデザートカフェ＆ワインバー「ラ・テラス」がオープンした。