SHO-CHU BAR 高山 銀座別邸

鍵のある店では男がじっくり焼酎を味わえる

「大人の男が絵になる場所をつくりたかった」とオーナー高山氏は語る。すっきりとしたカウンターと個室だけの店は、ゲストを自宅へ招くイメージで作り上げられた。打ち水された飛び石を進み、呼び鈴を押すと鍵のかかった扉を開けてくれる。「どうぞなかへ」と案内され、緊張感が和らぐ。決して敷居の高い店ではなく、安らぐ場を提供するという姿勢があらわれたのが「鍵」なのだ。300種類以上揃う焼酎はひとつひとつの味わいが深い。「食事とともに本当に楽しめる日本のお酒は焼酎です。食べ物を引き立てる度量の広さを持っている」と熱いトークが続く。一度腰をおろしたら、きっと朝まで飲みたくなる居心地だ。