ハマグリの澄んだうま味が広がる

生のハマグリを毎日5〜6kgスープに使用。別々にとったトンコツ、魚介のスープと計3種をブレンドし、トリプルスープに仕上げている。和食のダシにも似た繊細な醤油味は、食後の余韻まで楽しめる。

そば(醤油)¥750。ダシの効いたコク深いスープに泳ぐ麺は喉ごしもよくツルツルと軽快に味わえる。メンマは穂先と極細の2種 ※掲載内容は07年1月時点のものです

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不如帰 店舗情報

基本データ
店名 不如帰
住所 渋谷区幡ヶ谷2-47-12
電話 03-3373-4508
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交通アクセス 京王線幡ヶ谷駅北口より6号通商店街を北へ行き、岡田皮膚科の手前を左折。徒歩3分
営業時間 11:30〜15:00、18:00〜21:30(各LO)
休日 (金)
駐車場 なし
平均予算 [昼]900円 [夜]900円
座席データ
総席数 8席(カウンター席のみ)
8人
3939
「自分的美味」
新人編集部員
浅葱
「とことこおいしいとこめぐり」
こなせる編集部員
hana
「hana」
新人編集デスク
ハマグリの出汁が絶品!
とさか
「ぅほっほっほぅ」
新人編集部員
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HASH-ROYAL
「オレと音楽と麺と酒と」
新人編集長
 
★★★★★
デート接待宴会合コンファミリーおひとりさま友達・同僚と
場所はメッサ分かりにくい
しょうゆそばをオーダー。
今トレンドの鮮魚系の先駆けらしく、ハマグリの旨味を凝縮したスープには安定感があり、麺とのバランスも最高!!!!!
味に深みがあり、驚きはないけれども心落ち着く味。
日本人の琴線に触れるものがあるんでしょうか。
トッピングにもそつがなく、一杯の丼としてのバランスは最高でした。
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