Clos de Miam

食いしん坊のお腹を満たす
センス抜群の料理に脱帽！

白いカウンターテーブルの上に、置物のようにきれいに並べられたパンや野菜やキノコ。キュートなオープンキッチンの中では、しゅんしゅんとせいろが湯気を上げている。
日々、ワイン好きの食いしん坊たちを満足させているシェフであり、シニアソムリエの資格をもつ宮永さんだが「ワイン片手にウーン・・・なんていうより、おいしく食べてくれる」ことがうれしいそう。
メニューはその日黒板に書かれたものだけ。広島の農園から届く味の際立った野菜や築地の魚、白金豚が、素材とじっくり語り合った料理に変身する。それは微妙な食感の違いであったり、ふいに使われた「ハッと」するような食材だったり。そのセンスが、オーソドックスなフレンチのひと皿であっても、食べる人を楽しませてくれる。