炭火ステーキ　松の実亭

肉のやわらかさを引き出す梅が決め手

梅の酸味で肉をやわらかく焼き上げる、梅風味焼きステーキは25年来続く人気メニュー。梅がたっぷり入っているのに、焼き上げると梅の味はなく、醤油の香ばしい風味がステーキを引き立てる。和牛ヒレ梅風味焼きステーキ（150g、4300円）は温野菜、まるごとのポテト、サラダ付き。強火で一気に焼き色をつけ、遠火で中までじっくり火を通して焼き加減を調節する。焼き方は焼き色と味が肉に染み込む炭火にこだわり、このおいしさでこの値段は驚き。