はんつ遠藤
はんつ遠藤
「フードジャーナリストはんつ遠藤」
名物編集長
 
★★★★★
デート｜接待｜宴会｜合コン｜ファミリー｜おひとりさま｜友達・同僚と
ラー油の凄さが楽しい
２００７年に誕生した「らーめん研究所　香」。
開店当初はダイニングバーのような外観でしたが、最近は赤を基調とし、ラーメン店っぽい見た目に変わっています。
ラーメン自体はやや白濁した爽やかなスープがベース。でも醤油だれなどとあわせるとジャンクな良さが広がります。ざっくりとしたたまねぎやきくらげの食感もいいです。
こちらの凄いのは、狂人ラー油と呼ばれる自家製のラー油。これを途中で入れることで、辛さがぐっとひきたち、新しい味わいが楽しめます。山椒の風味もググっと。
で、こちらは「ラーメン研究所」であるからして、常に新作が登場します。多くは季節限定ですが、その中から定番化しようとしている人気ラーメンが坦々麺。まさに狂人ラー油をふんだんに入れた激辛坦々麺。カネジンの極太縮れ麺も存在感たっぷり。
このメニュー、メガ盛りバージョンもあります。５人分入ってるそうですが、どなたか挑戦してみませんか？（僕は無理）
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