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●ラーメン

柳麺ちゃぶ屋

リュウメンチャブヤ

[TEL] 03-3945-3791

グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい

[交通]東京メトロ有楽町線護国寺駅6出口より徒歩3分

「ちゃぶ屋」がMISTを経て復活！
まるでレストラン！

約1年の休業を経て06年12月リニューアルオープン。開放的なキッチンを中心とした店内は、フォーマルなスーツ姿でも違和感のないほど落ち着いた雰囲気で、まさにレストランだ。

東京ウォーカー(3号)
2007年1月16日発売
ラーメン新時代2007 掲載
最終データ更新日：2008年7月10日
＊掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。定期的に更新を行っておりますが、情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。

第2部正油らぁ麺（￥800）。焦がしエシャロットが香ばしいスープはサバ香油で深みを演出。オリジナルビール￥500やグラスワイン（赤・白）各￥700と

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柳麺ちゃぶ屋店舗情報

基本データ

店名	柳麺ちゃぶ屋
住所	文京区音羽1-17-16
電話	03-3945-3791 ※グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい	QRコードを読み込む
交通アクセス	東京メトロ有楽町線護国寺駅6出口より徒歩3分
営業時間	第1部11:30～15:00、第2部18:00～21:00、第3部（（木）（金）（土）のみ）22:00～24:00
休日	（火）
駐車場	なし
平均予算	[昼]800円　[夜]1400円

座席データ

総席数

16席（カウンターのみ）

12人

浅葱

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bickey

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完璧な正油らぁ麺

夜に利用しました｡
お店に入る前にﾈｸﾀｲを締めたｷﾞｬﾙｿﾝが笑顔でﾄﾞｱを開けて出迎えてくれました｡店内はしっとりとJAZZの流れる大人の雰囲気｡子連れでしたがとても温かく迎えてくれる好印象の雰囲気です｡ﾒﾆｭｰと一緒にあっついｵｼﾎﾞﾘも出てきて､ﾚｽﾄﾗﾝのような素晴らしい気配り｡かなり私好みでこの時点で惚れました♪
正油煮玉子らぁ麺と水餃子を頼みました｡他にも自家製味噌を使用した『味噌らぁ麺』と『塩らぁ麺』等があります｡こちらは昼･夜･夜食とﾒﾆｭｰも味も値段も変わり､昼にはざるらぁ麺もあるようです｡(昼は創業当時の味､夜は上品な味だそうです…店員談)
丁寧に湯切りされて出てきたらぁ麺は上品な魚ﾀﾞｼの香り｡ｽｰﾌﾟは始めに魚ﾀﾞｼの旨味と香りが広がり､後から鶏ｶﾞﾗのｺｸ｡やさしい正油味ながら濃厚なｺｸ｡後味はｺｸのわりに脂のしつこさがありません｡
ﾌﾚﾝﾁ出身とあって揚げｴｼｬﾛｯﾄを使っており､これがでしゃばりすぎない香ばしさと甘味があります｡煮玉子の黄身も透明感を失わずいい食感とほどよい濃さ｡ﾁｬｰｼｭｰは口に入れた途端に脂身と肉が溶け合う絶妙さ!
お店もさることながららぁ麺も完璧です!…参りました｡

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柳麺 ちゃぶ屋

「ちゃぶ屋」がMISTを経て復活！まるでレストラン！

柳麺 ちゃぶ屋 店舗情報

柳麺ちゃぶ屋

「ちゃぶ屋」がMISTを経て復活！
まるでレストラン！

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