月音

鹿児島で修行した、しみじみ優しい醤油らぁめん

「枕崎のかつおを広めたい」と鹿児島で修行した店主。イチオシの醤油らぁめんは修行先“一軒目”の味を引き継いでいる。鶏ガラ、ゲンコツなどの動物系と羅臼昆布、煮干し、枕崎の宗太ガツオ、サバ節などがベースのしみじみとしたスープ。醤油は日本一に輝いた下総醤油を用い、うま味と優しい甘味も広がる。麺にもこだわり、醤油は中細、塩は細、つけめんは太麺。また、焼酎、日本酒、ワイン、カクテルなどもそろい、バーのような雰囲気も魅力だ。