分とく山

日本料理界に新風を吹き込んだ
野崎洋光料理長率いる名店の料理をホテルで味わう

伝統的な和の技法を踏まえながら、型にはまらない独創的な料理でもてなしてくれる「分とく山」。「南麻布本店の考え方を基本に、“走り”“旬”“なごり”を大切にし、料理作りを心掛けています」と高橋進紀料理長。各地から取り寄せた旬の素材を用い、目も舌も愉しめる料理を提供してくれる。
東京ベイが一望できる開放感ある店内は、カウンター席、個室もあり、さまざまなシチュエーションで利用できる。