味の変化が楽しいヘルシーな一杯に
リピーター続出!

フレンチ出身の店主が作るWスープが自慢。濃縮和風そばは開発に半年かけ07年6月に登場した。ユズが入りさっぱりした和風味で、女性に人気が高い。

東京ウォーカー(19号)
2007年8月28日 発売
7大新名所&最新行列フード 掲載
最終データ更新日:2008年7月22日
*掲載内容は雑誌掲載時のデータをもとに構成しています。 定期的に更新を行っておりますが、 情報が変更になっている場合がありますので詳細はお店へご確認ください。

濃縮和風そば(¥800)。太めの麺に絡めたタレは、隠し味の麻辣醤がアクセント。野菜や卵と混ぜると辛さがまろやかになる。スープを注ぐと、魚介風味が倍増

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一英 店舗情報

基本データ
店名 一英
住所 渋谷区幡ヶ谷2-47-11 田口ビル1F
電話 03-5388-7732
※グルメウォーカーを見たとお問い合わせ下さい
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交通アクセス 京王新線幡ヶ谷駅北口より徒歩3分
営業時間 11:30〜15:00、17:30〜23:30(各LO)
休日 (日)
駐車場 なし
平均予算 [昼]800円 [夜]1200円
座席データ
総席数 11席
 
ぬぅ
「ぬぅの」
新人編集長
 
★★★★
デート接待宴会合コンファミリーおひとりさま友達・同僚と
我流な一杯。
昨年になります。
和風とんこつスープより、
青のりらーめん+味玉をいただきました。

青のりは浜名湖産だそうで、これだけで美味しそうと思う私はミーハーですが(汗笑)具は、もやしに分葱、チャーシューに刻みのり。そして、味玉に青のりです。スープのベースは豚骨で少し豚骨醤油+魚介に近いかなと。少しトロミのあるスープに少量の背脂が浮きます。そこに柚子皮の破片が。これが後口をより和風に、スッキリさせているかなと。
麺は中細でいわゆる博多の細麺では無く、スープを受け止めるにはこの太さは必要ですね☆
味玉はどちらかというと塩玉に近く、見た目とは違いちゃんと味が入っています。
青のりは....こちらはのりの味自体が強く、いわゆるあおさのりに近い感じです。チャーシューは脂と肉が良い感じ。
スープ、味玉、青のり、チャーシュー、そして柚子。それぞれが一杯の中にしっかり存在している感じが。

何系?と聞かれれば、我流なラーメンでした。
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