神田・秋葉原・神保町・お茶の水

鮮やかな職人技の西安名物の刀削麺

　山西省西安の料理で、麺の固まりを一本一本削いで釜に入れ、ゆであげる刀削麺が名物。きしめんのような平麺はコシも強...[もっと見る]

ヘルシーなフカヒレメニュー

銀座のフカヒレ専門店が秋葉原に出店。塩分や脂分を極力控えた本格的な広東料理が自慢。昼の大人気メニューは、名物「フ...[もっと見る]

全国各地の味噌&お酒のスタイルが新しい！

一軒家を改装した和情緒空間で、全国から集めた30種以上の味噌を使った和食が味わえる。鉄板焼きや炭焼きなど、料理によ...[もっと見る]

アキバのカフェに新潮流が！
超本格グルメ系カフェ誕生！

秋葉原のイメージをくつがえす優雅な雰囲気が自慢。女性が心から憩える空間をコンセプトに、安全でおいしいロハスなメニ...[もっと見る]

甘酒のイメージを覆すかき氷！

1846年創業の甘酒老舗店で見つけた“氷甘酒”。昔ながらの製法で作られた甘酒の上に、氷を盛った器が運ばれてきたら、シ...[もっと見る]

手作りのベースと鶏ガラでより濃厚な味に

神保町の交差点近くにあるインド料理の人気店。シェフが作るカレーのベースはニンニク、ショウガのほかカシューナッツを...[もっと見る]

買物後に炭火焙煎コーヒー

1966年から続くコーヒー専門店。ドリップ式で1杯ずつていねいにいれた古炉奈ブレンド600円は、香り高くまろやかで後味す...[もっと見る]

誰もが「おいしい」と感じる味を追求

「相撲＝ちゃんこ」のイメージを打開すべく、親方が好きなジンギスカンで勝負を挑む。オーストラリア産のショルダー肉は...[もっと見る]

ワインと和食のマリアージュを楽しめる「葡萄屋」。05年9月のオープン以来、口コミで人気上昇中。美濃吉で修業した料理...[もっと見る]

日本酒30種類！季節限定もあり

舌の肥えた客が酒とつまみを口うるさくチェックする。クオリティは上がる一方だけど、つまみの値段は据え置き、原価がバ...[もっと見る]

昔懐かしい味わいのラーメン

らーめん350円という驚きの安さがうれしいラーメン店。味は醤油、味噌、塩の3種類。豪華な千両らーめん1000円も好評だ。...[もっと見る]

「豆は鮮度が命です」という主人、鈴木裕之さんが営むこだわりの一軒。焙煎して早めにいれる、が身上だ。自慢のブレンド...[もっと見る]

築地で買い付けた魚介を中心とした新鮮な食材を使い、板前が腕を振るう創作料理の店。どの料理もボリュームがあり、リー...[もっと見る]

目利きのプロが厳選した
素材で作り出すピザは絶品！

11種のナポリピザと、イタリア産ワインが楽しめる。400℃以上の高温で焼き上げるため、縁はサクッ、中はモチッとした食...[もっと見る]

トンコツ、鶏ガラ、煮干などをじっくり煮込み、アクを排除した透き通ったスープは絶品。固めにゆでた細い縮れ麺にうまく...[もっと見る]

築地直送の鮮魚をオリジナル料理で味わう

　自信の一品はカルパッチョ盛り合わせ(￥1250)で、マグロ、イワシ、ヒラメのえんがわ、サケなど日替りで4種の魚を10種...[もっと見る]

研究者の視点で分析
産地が毎日替わる蕎麦

若主人が切り盛りする隠れ家的な蕎麦屋。蕎麦はもりと、産地のちがう種類を食べ比べられる2種盛りを用意。全国10種以上...[もっと見る]

甘口タレとおいしいごはんが
ウナギの味を引きたてる

ムダなく食材を使いこなすことによって、ウナギやマグロが500円台で。甘口タレと富山直送のこだわりの米が「うなどん」...[もっと見る]

間口が狭く目立った看板もない神田の隠れ家的な店で、一年中いろいろな鍋料理が味わえる。鍋料理だけでなく単品も人気で...[もっと見る]

大阪コリアタウン発祥の
ヘルシースタミナフード

牛と豚のバラ肉と数種類のホルモン、山盛りの野菜を、辛味噌と鶏ガラスープですき焼きのように煮焼くちりとり鍋。野菜の...[もっと見る]