国分寺・国立・周辺

そばの実のえり分け、ひき、こね、打ちまで完全手作業の店。こねる際使う湧水は軟水でそばによく合う。

肉や魚をいっさい使わない
体に優しい料理がいっぱい

肉や魚、卵など動物類は使わず、野菜や大豆だけを使用した台湾版ベジタリアンレストラン。肉や魚介類の代わりに大豆やコ...[もっと見る]

こだわりコーヒーと絶妙にマッチ

オーナーはシンガーソングライター・中山ラビさん。店内は開店当時・1970年代の雰囲気が今も息づく。酸味がなく、甘味と...[もっと見る]

見た目もかわいい創作中華

地元民に愛され続け、オープンして20年以上となる中国料理店。店内は黒を基調にしたモダンな雰囲気。若いスタッフ中心で...[もっと見る]

昔ながらのうどんは
天下一品のコシの強さ

武蔵野うどんはやや茶色味をおびた麺が特徴で、ダイレクトに小麦の味を感じる。夏は、おろし山菜うどん700円（写真）を...[もっと見る]

厳選した素材で作る、手作りアイスクリームが評判。ヘルシーアイス＆シャーベットにはフラクトースという果糖を使い、カ...[もっと見る]

遠赤外線効果が高い備長炭を使い、七輪で焼く。火力が強いので表面はカリッ、中はジュワッの極上の食感を味わうことがで...[もっと見る]

伝説の野菜を惜しみなく使う

フランス各地で学んだシェフが、地域色豊かな料理を日本の四季折々のイメージに置き換えて腕を振るう。無農薬有機栽培の...[もっと見る]

対面キッチンでシェフの技も堪能

細長い店内だが手狭に感じないのは、シェフの心配りが細部にまで行き届いたたまもの。対面式のキッチンでは、一人一人の...[もっと見る]

同じカレーには二度とお目にかかれない

西国分寺の人気店から06年1月にのれん分け。和洋中をアレンジした週替りカレー（680円〜）は同じメニューが二度と出ない...[もっと見る]

取材拒否から始まった老舗の名店、
黄金スープの熟成醤油味！

練馬に店を構えて10年、奇をてらわずシンプルなスタイルを守る「いちや」。鶏や豚、魚介、野菜でダシをとり、熟成醤油と...[もっと見る]

ゆったり過ごせる
隠れ家的なフレンチ

元音楽スタジオという建物を使った小さなフランス料理店。夜メニューで登場のシードル酒の煮込み料理・カーン風トリップ...[もっと見る]

手作りの中国宮廷料理である翡翠麺が味わえる

医食同源の言葉がぴったりの、「中国麺と餃子」が味わえる店。麺にはかんすいを使用せず、牡蠣の殻や卵の殻を粉にしたも...[もっと見る]

夏の定番となったハモ料理

現地で学んだ南仏の調理法を基本に、たくさんの野菜とトマトの風味を生かす。淡路島で漁業を営む親戚から送られてくる魚...[もっと見る]

これぞオトナの味覚だ！

懐石料理30年のキャリアをもつオーナーの店。繊細な日本料理から、産地を厳選したそば粉を使った十割そばまでさまざまな...[もっと見る]

自然を感じるくつろぎの空間

バラとハーブのガーデンを眺めながら、テラスでのお茶も楽しめる。無添加の食材にこだわった和食のランチ1150円や、3種...[もっと見る]

八丁味噌がコクを生む！

京野菜などの有機野菜を中心に国産牛や魚介類を使用し、和のテイストをプラスしたイタリアンがそろうワインダイニング。...[もっと見る]

くつろぎと味わいを心ゆくまで

店名は茶房だが、1953年の開店当初から、しっかりとした洋食を提供。ピザやパスタも本格的なイタリアンだ。国立の文化人...[もっと見る]

読売新聞「新日本街路樹100景」にも選定されている大学通りに面した洋館のフレンチレストラン。自然光をふんだんに取り...[もっと見る]

30年続く老舗の変わらない味

創業以来30年間、変わらぬ味を守り続ける老舗。ニンニク・トマト・醤油味をメインに、トッピング自在のメニューが楽しめ...[もっと見る]