濃厚つけ汁が全粒粉麺にからみつく！「いかれたnoodle Fishtons」のつけ麺は3日かけたスープが決め手

「麺や輝」出身の店主・木下さんが修業と食べ歩きのすえ、完成させた「いかれたnoodle Fishtons(ヌードル フィッシュトンズ)」の濃厚つけ麺は、スープになんと3日間かけ丁寧に作る深い旨味が評判。自家製麺もスープに合わせて日々調整し、最良のバランスで仕上げる。＜※情報は関西ウォーカー(2018年9月11日発売号)より＞

全粒粉麺に絡み付く豚×鶏×魚の三重奏

薫製した豚バラ、低温調理の鶏ムネチャーシューも分厚くカット。

■麺/太さ：太 形状：平打ち 加工法：ストレート 製麺所：自家製麺 量：200g

■スープ/タレ：醤油 仕上油：なし こってり●○○○○あっさり 種類：豚骨・鶏・魚介

鶴醤を使ったカエシでキレを持たせつつ、旨味を引き立てる。

フルボディのキメ手は3日かける濃厚つけ汁！

「フェイスブックやインスタグラムなど各種SNSで売切れ状況や限定麺などの情報を配信しています。ぜひチェックしてください」と、店主の木下知也さん。

■いかれたnoodle Fishtons＜住所：大阪市西区新町1-25-18 レナジア新町ビル1F 電話：06-6535-9929 時間：11:00～14:30、17:30～22:00、祝日11:00～14:30 ※売切れ次第終了 休み：日曜 席数：14席(カウンター10、テーブル4) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄西大橋駅より徒歩2分＞

関西ウォーカー編集部