中国酒家 福龍園 ちゅうごくしゅか ふくりゅうえん●天満宮

	超級四川麻婆豆腐   ￥1000 セオリー通りの麻婆豆腐から脱却すべく、自分の味を探り続け、ついに完成したスーパー麻婆豆腐。目が覚めるような花椒のシビレ感とコクのあるトウガラシのうま味…。やわい豆腐に絶品麻婆が絡みつき、渾然一体となって喉に滑り込む。これぞウマ辛至福の妙味！	スコヴィル値：0scoville 豆腐を除いた麻婆だれをすりつぶして測定 料理の辛さ：☆☆☆☆ スコヴィル値とは… トウガラシの辛味以外は計測しにくい傾向がある。油の多い料理や熱い料理、濃度の高い料理は高い数値が出やすい。

定番中国料理にも挑戦！
合鴨とカシューナッツのトウガラシ炒め ￥2500 丸のままトウガラシを黒くなるまで油で焼いて独特の香ばしさと辛味を引き出す。やわらかな鴨の甘みと適度な酸味がピリ辛の油と出会い、うっとりするほど美味

研究熱心な店主がくりだす本気の四川料理 四川飯店で修行した店主は超正統派の四川料理人。花椒とトウガラシをきかせた麻辣料理は当然得意で、研究心も旺盛。運がよければ生青トウガラシや複数の香辛料で作るスペシャル激辛麻婆豆腐にありつけることも。四川の材料にこだわりすぎず、さよりや水菜など日本らしい旬の食材を取り入れた料理がすばらしい。 どこにでもありそうな小さな中華料理屋さんといった風情だが出される料理は普通じゃない！（左）レトロな赤い看板がお店の目印だ（右） 住所：大阪市北区天満4-16-8ハイツ天満宮1F TEL：06･6353･7224 営業時間：朝11:30〜昼2:30、昼5:00〜夜10:00 休み：日祝 席：20 アクセス：（Ｊ）大阪天満宮駅2番出口より徒歩5分		●牛肉の味噌炒めレタス包み ／￥1400 ●干焼蝦仁 小エビのチリソース／￥1200 ●魚香茄子 ナスの四川煮込み／￥1000 ●毎日汁麺 おまかせ汁めん／￥1000