 時を経ても色あせない気品と味わいがココに 1日1組限定でアットホームなＷを実現 伝統の味を引き継ぎながら常に新しいアイデアを取り入れ、創業来70余年、変わらぬ人気を誇る老舗レストラン。レストランの全スタッフがきめ細やかなサポートで叶えてくれる一日一組限定ウエディングは、ゲストを別荘に招いたようなアットホームな雰囲気が魅力。ふたりの好きな時間に合わせてウエディングをスタートできるのも一日一組だからこそ。また当日バンケットとなるメインダイニングほか、新郎新婦の控え室、親族の待合室もしっかり完備されているのもうれしい限り。経験豊富なＷプランナーと、ふたりだけの夢のステージを形にしよう。
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＜料理集合＞ すべて朝から調理し仕上げる料理の味わいは、お腹だけでなく心まで満たされる至福の逸品。定評ある伝統の味にゲストもきっと満足するはず |
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＜オードブル（冷）＞ シェフおすすめ季節の 冷製オードブル この日仕入れた活鯛とサーモンを、つぶマスタードを使ったビネグレットソースで提供。ソースに使った隠し味のしょう油が、落ち着いたハーモニーを演出 |
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＜オードブル（温）＞ エスカルゴのグジェール アラスカ風 デミグラスで一週間かけて煮込んだエスカルゴをシュー生地に包んだALASKA風のエスカルゴ料理。お皿のふちを歩くマッシュドポテトのカタツムリがキュート |
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＜スープ＞ グリンピースのスープ カプチーノ仕立て 裏ごしした玉ネギやミンチからとったコンソメスープをベースに、グリンピースなどを合わせ、カプチーノ風に仕上げた季節感あふれるスープ |
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＜魚料理＞ 甘鯛のポワレ シェフが自家栽培した香草の香りに包まれた新鮮な甘鯛のポワレ。白ワイン、ビネガーなどを使うソース、ブーリュフォンデュが美味しさを引き立てる |
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＜肉料理＞ 牛フィレ肉のグリル フォアグラ添え 5時間以上煮込んで作るフォンドボーをベースにトリュフ、フォアグラ、マデラ酒を加えて出来上がったソースペリグーが味の決め手 |
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 奥野昌弘さん＆倉橋郁子さん 10年間の付き合いを経て、今年の11月にゴールイン！休日になるとマウンテンバイクを楽しんだり、夏は海のきれいな場所でキャンプをしたり冬になればスキーを楽しむアウトドアな仲良しカップル。 |
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 ベイクドアラスカに感動のふたり 実際の式当日には、シェフからレクチャーを受けた新郎自らがコックコートを着てベイクドアラスカをフランベすることができる。他にはない演出に会場も盛り上がるはず！ |
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 創業来人気のローストビーフに舌鼓！ ２〜３時間かけてロゼに焼き上げた和牛のかたまりを、シェフ自らゲストの前でカットして提供してくれる。レストランならではの料理が、ウエディングムードをいっそう華やかに！ |
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 甘い香りに包まれるベイクドアラスカ このベイクドアラスカは、谷崎潤一郎の｢細雪｣に登場したほか、三島由紀夫などの日本の文豪たちが好んで食べたという、昔から愛され続ける逸品。 |
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 会場コーディネートも自由自在 テーブルをピンクのバラでキュートに飾れば甘い香りも演出に。Ｗプランナーと打ち合わせしながら、ふたりだけのオリジナルコーディネートで会場を彩ろう。きらめく夜景を見渡すナイトウエディングもオススメ！ |
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 和のコーディネートもぴったり 人気の和装もココならＯＫ。歴史あるレストランならではの落ち着いた空間は、和のコーディネイトにもぴったり。竹筒のキャンドルや花瓶など、アイデアあふれるテーブルコーディネートで、ふたりのこだわりを最大限に発揮して！ |
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シェフの料理への思い入れは、感動もの。式当日は、新郎新婦は、友達の対応などでなかなか料理が味わえないもの。ココでは、シェフが、披露宴後、改めて料理を作り直して、再度ふたりに提供してくれるそう。「出来たてを味わってほしいから」という、手間がかかることながら、さらっといいのけてしまうシェフに、料理に対するこだわりを感じました。 |
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