 どんな希望も叶えてくれる、実力派シェフにふたりだけをフルオーダー! イタリア製ステンドグラスをあしらった新チャペルの登場も控えたHOTEL AMBIENT DOHJIMAが提案するのは、会場コーディネイトから料理まで、ふたりのさまざまな思いに応えてくれるフルオーダーの“Stylish W (スタイリッシュ･ウエディング)”。バカラ社のシャンデリアが輝くバンケットルームと、今回、試食会が行われたセピア基調の「Ritzy･Excee」ほか、英国調、オリエンタル調と全3タイプがあり、思い思いのウエディングを叶えてくれる。 今回の婚礼メニューは、パリの2つ星レストランで修業後、ロンドンの名店「ル･ガブロッシュ」初の日本人シェフとして3年間活躍した有田逸朗総料理長が、腕をふるった本格フレンチベースの「コンテンポラリーキュイジーヌ」。魅力は、型にはまらず婚礼料理を、前菜からデザートまでフルオーダーできる点で、挙式前に試食もできるので安心。どんな要望にも、気さくなシェフが応えてくれるぞ。
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＜料理集合＞ コンテンポラリー キュイジーヌ 料理はウエディングごとにオリジナル。和の食材を伝統あるフレンチの 技法を使って仕上げた料理は、シェフが今回の試食会だけのために用意した特別バージョンだ |
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＜前菜＞ 大根の軽い煮込みとテリーヌフォアグラ まずはフォアグラのテリーヌに、シェリー酒ビネガーなどで煮込ん だ大根とビーツの紅白カラーが、お祝いムードをさそう前菜でスタート |
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＜スープ＞ 季節のポタージュ カプチーノ仕立て 十分に引き出したキャベツの甘みと生クリームのまろやかさが絶妙 にマッチしたスープは、カプチーノ風に泡立てられた柔らかい口当たり |
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＜肉料理＞ 特選牛フィレ肉と旬のキノコのクリーム煮添え 少し酸味のあるボルドー産の赤ワインで作るソースが決め手。 白舞茸と白しめじのパスティヤとともに旨みたっぷり和牛肉の美味しさを堪能 |
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＜魚料理＞ サーモンのポワレ 香草風味フランボワーズのソース 香草と塩でポワレしたサーモンに、透きとおった赤がキレイな木イチ ゴソースやイクラなどを合わせ、和、洋を見事に融合 |
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＜デザート＞ マロンのミルフィーユ、 バニラアイス添え 仏産栗ペーストたっぷりのカスタードクリームと北海道産ホイッ プクリームを添えたパイ生地に、ビターなカラメルソースが加わり大人の味に |
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 金尾貴行さん＆中野桂子さん なんと「ヤフーオークション」の売り手、買い手で知り合い、2年 の交際を経てゴールインした今ドキなふたり。普段パン職人として働 く彼は「自分が食べたい料理をゲストにも楽しんでもらいたいので、 フルオーダーできるのは魅力的。パンの焼具合も良かったです(笑)」と満足げ |
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 ふたりのＷを夢見てシャンパンで乾杯！ 「結婚式は、親族と親しい友人を呼んで気楽に行うつもりなんです が、どんな料理がいいかなぁ･･･」と思いを巡らす桂子さん。「天井 高6.4メートルあるセピア調のバンケット“Ritzy/Excee”もゆった り落ち着けますね」と、夢が形になる日を思い描いてふたりで乾杯！ |
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 新作まで個性派ドレスが勢ぞろい 生涯忘れられない最高のウエディングにするために、女性にとって 最も大切なウエディングドレス。ショーではアジアンビューティなも のからゴージャスなバラをあしらったクリスマスモチーフのドレス までそろい、かわいらしいドレス姿に会場のみなさんも思わずうっとり |
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 カジュアル帽子コーデが超キュート！ ショー当日、個性的な帽子コーデで会場の話題独占だったのが、 「雪の精」をイメージしたというプリンセスラインがキュートな Ｗドレス(写真中央)。帽子にミツアミという笑顔はじける甘いディテ ールと、女性らしいスクエアカットの胸元の組み合わせがとっても素敵 |
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 やさしい歌声に会場も和やかムード 披露宴を盛り上げる演出のなかでも、会場の雰囲気をよりいっそ う和やかにしてくれる生ライブ。試食会では、ボサノバユニット 「Nossa」(ノッサ)のやさしい歌声が会場に響き渡り、ふたりの 話もきっと盛り上がったはず |
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 神秘的な光の祝福 キャンドルサービスに代わって、新郎新婦がテーブルごとに光 の水を注ぐ「フェアリー･イリュージョン」。ライトダウンされた 空間に神秘的な光が輝き、幻想的なムードを演出。光の色は 10種以上あるのでウエディングのテーマーカラーや衣装に合わせて選べるぞ |
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ファッションショーでは、そんなつもりはなかったんですが、 気が付くと、つい好みのモデルさんの写真をアップで撮っ ていました(笑)。しかし、あれだけ個性多彩なドレスがある と、花嫁も衣裳選びに困ってしまいそう！ 衣装から料理まで、決めることが沢山あって、結婚式は やっぱり一大行事だなぁと、改めて思いました。 ライターたくまん |
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