愛のお試食会


2001.10.1 掲載

【本郷】
http://www.walkerplus.com/wedding/lever_son_verre/

一皿ずつに繊細な技が光る本郷の杜の注目レストラン
東大正門近くに開店して1年半、ていねいに仕上げる料理と細やかなサービスで、温かいオリジナルウエディングの舞台となっている店。カップルと相談して組立てるメニューは、重たくないのに個性的な味わいのあるものばかり。素材選びから隠し味の潜ませ方まで楽しみながら料理している印象が、幅広いゲストの舌と気持ちを満足させるはず。リーズナブルな料金も魅力。
→さわやかな風がそよぐ緑いっぱいのテラスでは、定評あるデザートのビュッフェもできる。この日は￥12,000のメニューが￥8,000に
→伊藤シェフ「季節や好みを考えながらメニューを作ります。料理に詳しくないという方も心配せずご相談を。ケーキにも自信があります」

			冷前菜「海の幸と焼き茄子のゼリー寄せ」は柔らかゼリーと各素材のハーモニーが鮮烈。とくに焼き茄子の苦味がここちよく舌に余韻を残す					温前菜「パンタード（ホロホロ鳥）とフォワグラのクルスティアン」はフォワグラをぜいたくに巻いたホロホロ鳥の甘味を、付合せのワイルドライスがほどよくひきしめてくれる

			スープ「トマトと赤ピーマンの冷製スープ」はハーブオイルが隠し味。春の終わりから夏にかけて登場する旬の逸品					魚のメイン「スズキのポワレ　バジル風味の軽いソース」。4品めで既に満腹になるほどボリュームもあるが、ハーブの軽やかなソースで最後まで食べてしまう。随所にハーブの隠し味があるのが、このお店のポイント

			肉のメイン「仔牛フィレ肉のロースト、トリュフ風味」はマデラ酒ソース。若いポワロのポワロジョン、イタリアにんじんなど付合せの野菜も美味					デザート盛り合わせデザートはタピオカに女性の人気が集まる

			ウエディングケーキこれが自慢のクロカンブッシュ。細かい技を積重ねての見事な仕上がりに参加カップルも驚き。					メイン席の装飾高砂席に初めて座った2人。レストランウエディングのソムリエが今日の料理に合うワインを主賓席の2人にていねいに説明してくれる