 開業15周年記念の新ウエディングプラン コース料理の一皿をオーダーメイド 独立した清楚なチャペル、潮風の吹くルーフガーデン、日本庭園など、思わずシャッターを押したくなるようなウエディングステージが人気のホテルオークラ神戸が、開業15周年を迎え新ウエディングプラン「モン･レーヴ」を発表(料金/40名･138万円、期間/2004年1/1〜12/31)。 モンレーヴとは夢を叶えるという意味。ふたりだけの大事な記念日をオリジナルのコーディネイトで演出してくれる。なかでも、うれしいのが前菜からデザートまでのコ ース料理の一品を自分たちでオーダーメイドできちゃうサービス。「出身地にちなんだ食材を使ったり、サッカー好きのふたりのためにオリジナルデザインのサッカーボール型の生ケーキを作ったり…。 ふたりだけの思い出の一皿を腕を振るって作りますので、遠慮せずに要望をおっしゃってください」とシェフの神谷さん。料理スタイルも、今回の試食会で登場したフレンチ会席料理ほか、和洋折衷料理、フランス料理、中国料理、日本料理と充実。ふたりだけの思い出のコース料理でゲストを迎えよう。
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＜婚礼コース料理＞ 15周年プラン「モン・レーヴ」のメニュー 正統派フレンチをベースに、明石鯛、淡路産玉葱など兵庫県産の旬 の素材をシェフの斬新なアイデアでアレンジした全9品のフレンチ会席料理 |
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＜前菜＞ 9種類のオードブル パレット仕立て 「少しづつ沢山」というシェフの心意気の伝わる9種類のオードブル。 鯛、帆立など新鮮な素材の表情を活かした盛り付けにもうっとり |
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＜スープ＞ 淡路産オニオングラタンスープ グラタンスープには淡路産玉葱を一杯に約一個と贅沢に使用。5時間 煮込んだ玉葱の旨みが染み込んだスープは甘みたっぷりでトロトロ |
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＜魚介類＞ オマール海老フリカッセ 旬の野菜添え 海老の旨みを封じ込めたソースは美味。オマール海老はもちろん魚介 はすべて活けものしか使わないこだわりよう。野菜も兵庫県産と手抜かりなし |
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＜肉料理＞ 和牛ロースのフランベ 西洋ワサビ添え＆温野菜 兵庫県産黒毛和牛のロースをコニャックでフランベ。ロースの脂部分 をほとんど削ぎ落とし、お肉の芯の部分だけを提供する贅沢な逸品 |
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＜デザート＞ ムースフロマージュブラン カフェアイスクリーム キャラメルソースとカフェアイスクリームが絶妙にマッチング。六甲 産チーズを使った手作りフロマージュなど季節のフルーツと一緒に楽しもう |
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 石田 健三さん＆中西 加陽子さん 神戸で初めて出会ってから、一年半で早くも結婚が決まったふたり は、来年秋ごろに挙式予定中だとか。会場選びのポイントは 「場所は、やっぱりふたりの幸せな思い出がいっぱいつまった神戸が 希望。あとは料理の美味しいところがいいですね」と大田さん。 |
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 美味しい料理にご満悦のふたり まずは9種類のオードブルの彩りに思わず笑みがこぼれ顔を見合せた ふたり。「見た目はもちろん味も本当に美味しいです。9種類のなかで も特にカルパッチョ仕立ての帆立が最高でした」と大西さん。 次々と出てくるシェフ自慢の料理にふたりとも大満足したようす |
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 次に幸せをつかむのはワ・タ・シ！ ブーケトス同様に花嫁の周りに女性ゲストが集まり、ブーケに人数 分くくられたリボンを、1本ずつ選びいっせいに引っ張るブーケプ ルズ。見事ブーケとリボンがつながった人には幸せとともにキュー トなブーケもプレゼントしてくれる |
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 炎立ち上る演出に拍手 一瞬暗くなった会場で、BGMとともにシェフがコースのメインディッシュ、 兵庫県産の和牛ロースをコニャックでフランベ。当日さながらの演出に 場内からは拍手。天井に届く勢いで立ち上った炎がアルコール分を飛ば し、残った風味がお肉の美味しさを引き立てる |
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 陽光注ぐチャペルで祝福 祭壇のステンドグラス越しに自然光が降り注ぎ、明るく幸せなムー ドに包まれた人気の独立型「チャペル･リバージュ」(天井高さ9ｍ、 バージンロード15ｍ、着席100名可)で永遠の愛の誓いを。バルコニ ーからは聖歌隊の声も響き、光と音の祝福に本番は新郎新婦も感激だ |
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 邸宅の落ち着きを取り入れた新空間 今回、試食会が行われたのが2003年8月にリニューアルオープンし た着席60名、立食80名用の披露宴会場「クリスタル」。ボヘミア ンクリスタルをあしらった5つのシャンデリアが輝く空間は、ゲス トハウス風の落ち着いた趣きで参加者もゆったり食事を堪能 |
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男性の自分の目から見ても、やっぱり女性のウエディングドレス姿 は綺麗！ 賛美歌、指輪交換と模擬挙式ながら、神聖な祭壇を 後ろから眺めていると少し緊張してしまいました。「味は食べてみ ないと本当の良さがわからないはず！」と、料理も気さくなシェフ の取り計らいで一緒にごちそうを堪能させてもらいました。普段、 飲食店の取材によく行く私ですが、ホテルオークラ神戸のフレンチ 会席は自信をもってオススメできます。 また、いつか食事をしに行きたいなぁ〜 ＜ライター たくまん＞ |
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