 演出をたっぷり盛り込んだ披露宴スタイルの試食会 神戸 西神オリエンタルホテルの魅力を目と舌で体感！ 神戸市営地下鉄「西神中央」駅前に広がるガラス張りのホテルではウエディングのスタイルもいろいろ。バンケットを利用した正統派Wはもちろん、ギャラリー風の空間を使っての邸宅風Ｗ、海抜170ｍの絶景が楽しめるレストランＷなど多彩なステージがあるから、ふたり流のウエディングが必ず見つかるはず。総勢70組が参加した試食会では、トリュフや伊勢エビなど豪華食材をだいたんに使った和洋中の創作料理が登場！ おいしい料理をゆっくり味わいながら、会場では披露宴に来ているような気分でオリジナルの演出を実体験することも。今回参加してくれたおふたりも｢自分たちの時はこんな演出を取り入れたい！｣など、披露宴のイメージがグンと広がったみたい。
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＜前菜＞ 和風オードブル トロトロにとろける胡麻 豆腐や小鯛の昆布〆など 繊細な料理がギュッと詰 まった一品目は、大きな 鶴や小さな鶴などかわい い器にも思わず感嘆！ 鯛の器にはプチプチ弾け るイクラの醤油漬けが |
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＜スープ＞ トリュフときのこの コンソメスープパイ包み焼き サクサクのパイ生地の中 は、キノコのエキスたっ ぷりの滋味溢れるスープ。 分厚くカットしたトリュ フやシメジの具も満載の ｢食べるスープ｣なのです。 |
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＜魚介のメイン＞ 伊勢海老のシャンパン蒸し シャンパンで香り高く蒸 し上げた伊勢海老は、あ っさり仕立てのクリーム ソースを絡めて。締まっ た大ぶりの身は、あらか じめ一口大にカットされ ているのもうれしい。 |
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＜肉のメイン＞ 牛フィレ肉のポワレ有機野菜添え 和風ソースと共に 焼きたてのアツアツを提供するから驚 くほどのやわらかさ。フ ォンドボーベースに醤油 でアレンジした和風ソー スは、年輩の方にも好評。 |
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＜ご飯もの＞ 包み蒸し 包みを開けると、蒸気と ともにハスの葉の芳しい 香りがホワ〜ン。鶏や椎 茸を具に醤油ダシでしっ かり炊き込んだおこわは、 包み蒸しならではの独特 のもっちり感が絶妙。 |
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＜デザート＞ 季節の果実のムース フルーツ添え イチゴのムースを主役 にキレイにデコレーシ ョンされたお待ちかね の一品。さっぱりフル ーツがベースだから、 満腹でもペロリ！ |
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 梅本誠さん＆三瀬愛さん 試食会はもちろんブライダルフェア関連 の参加が今回初めてだというおふたり。 数々の楽しい演出に驚きつつ、｢こんな に内容が盛りだくさんだとは｣とすっか りお楽しみの様子。キャンドルピラミッ ドの演出にもゲスト気分で参加しました！ |
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 試食は披露宴さながらの演出の中で ｢披露宴の演出ってこんなにいろいろなん ですね。今日は勉強になりました｣愛さん。 ｢肉がすごく柔らかったりと、全部おいし かったんで婚礼料理のイメージが変わり ました。ふたりの結婚式では、始めたば かりのサックスを披露したいです｣誠さん。 |
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 乾杯のシーンもラブラブモードで 披露宴の始まりはシャンパンで乾杯！ で、その後のひと口目は新郎新婦がグラス をクロスさせて飲ませ合い？！ アツアツ ぶりをさっそくアピールされて、ゲスト は驚きつつも思わずテレ笑い。会場の雰囲 気も一気になごんでしまいました。 |
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 テーブルを回って花火に点火 ふたりが各テーブルを回ってのおなじみ のキャンドルサービス。少し趣向を変え たいなというカップルは、キャンドルの 変わりに花火はいかが？ パチパチという 音ともにテーブルが一気に華やかに。火 が燃え移らない不思議な花火なんだって。 |
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 炎を操る料理長の演出にうっとり コースも終盤戦にさしかかった頃、会場 が暗くなって料理長が登場。人気の「ベ イクドアラスカ」は、デザートのメレン ゲにかけるブランデーをフランベ するもの。どんどん大きくなっていく炎 を見事に操る演出にゲストの視線も釘づけ。 |
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 リボンをプルしてブーケをゲット 花嫁の友人たちのお楽しみはやっぱりブ ーケトス。トスする変わりにリボンを引 っ張る｢プルブーケ｣なら披露宴会場内で だってできちゃう演出。ホントにブーケ につながっているリボンは1本だけ。次 に花嫁になれる幸せ者はだ〜れ？ |
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取材陣もちゃっかりフルコースごちそうになってし まった試食会。乾杯に始まり、新郎がシェイカーを 振ってのカクテルサービス、フィナーレにはジャン ボクラッカーがドカン!!などなど食べてる間じゅう演 出が目白押し。あまりの楽しさに仕事を忘れ、ただ の客になってしまう場面もしばしば(反省！)。(編集 部：Ｍ子) |
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