2002.8.1 掲載

【台場】 http://www.walkerplus.com/wedding/sumika/
眺望抜群のテラスで創作和風料理を味わう オリジナルウエディング お台場のメディアージュにあるSumikaは、2人の個性を伝えながらゲストにも心から楽しんでもらえるパーティがしたいと願うよくばりカップルにピッタリのお店。レインボーブリッジが輝くテラスに登場するのは‘創作和風料理’。洋食のシェフが家で家族のために作るような温かみのある料理を考えているというだけあって、会話もお酒もすすむ気取らないメニューばかり。産地や季節感へのこだわりも強い。 試食会では、\2,000のプチコースを提供している。 →メディアージュの4階テラスを広く使っているから、テラスにバージンロードを設けての神前式や、ゲスト全員に見守られての人前式など、さまざまな演出ができる →「披露宴当日は2人にとって最高の一日。一生の思い出にふさわしい日になるように、味だけでなく雰囲気にも気を配って料理をしています」と酒井　諭シェフ

●Sumika試食会プチコース● 他のレストランにはない、気取らず温かみのある和風創作ブライダルメニューを、ひととおり味わえるコース 〔１〕伊達鶏の自家製生ハム　シーザーズサラダ Sumikaがこだわるのは放し飼いで育てる福島の伊達鶏。ドレッシングも伊達鶏の温泉卵をベースに仕立て、濃厚な生ハムの味わいを引き立てる 〔２〕三陸生うにの豆腐シュウマイ 汲みあげ豆腐とホタテのすり身を蒸して、新鮮な生うにをトッピング。ムースのように柔らかな舌触り 〔３〕本マグロのユッケ リンゴ、エシャロットなど10種の野菜と和え、七味で味付け。気取らないオードブル 〔４〕鶏だしスープ　柚子胡椒の香り こちらも伊達鶏を使用。こくのあるだしに柚子がさわやかさを添える 〔５〕和牛ステーキ丼 松阪牛のフィレをバター醤油味のごはんにのせた丼。男性のゲストにとくに喜ばれそう 〔６〕オマール海老のフライ　和風タルタルソース添え なんと、たくあんとラッキョウをみじんぎりにしたタルタル。新鮮な味覚で通常のメニューでも人気の一品
			〔７〕フランボワーズたっぷりのクレームダンジュ マシュマロの中に木苺のソースをいれたSumika流の雪見だいふく。デザートまでゲストを驚かせる新しい味！					オリジナル生ケーキ 店内には秋を先どりして、マスカットがいっぱいの生ケーキを展示。自然光に照らされてやさしく輝くケーキに、試食会に訪れたカップルの注目が集まっていた

バリ風のフラワーコーディネートが楽しい、新郎新婦のテーブル。バックにはレインボーブリッジなどお台場の景色が広がり、明るいムードたっぷり。訪れたカップルは「メインの席に座ってみるのは初めて。座るだけで緊張しちゃいます」と照れくさそう

晴れた日には、景観抜群のテラスでパーティ。いつも新しい話題のあるお台場だから、個性的な創作和風料理の数々がおしゃれにマッチ。ゲストにもわいわいと楽しみながら新しい味を体験してもらえる

	スタッフの年齢層が若く、てきぱきとした説明＆案内は、頼もしくとても気持ちが良かった。厨房も活気があってアットホームな雰囲気。文句ナシのお台場の眺めと心地よい海風に、この季節にピッタリの会場と納得。誰か招待してくれないかしら （編集部：ななこ）
Photo by 古里　司