 洋食のシェフが作る和洋折衷料理。 「東京第一ホテル錦」一番人気の婚礼料理を試食 一日一組限定のゆとりあるウエディングができるプチホテル。また本殿挙式ができるのも魅力。「若宮八幡宮」「愛知県護国神社」「那古野神社」と提携し、厳かな雰囲気の中、伝統の和婚が実現できると人気だ。毎回多彩なブライダルフェアを開催しているので、一度足を運んでみて！ スカイチャペルとしても利用される11階会場での試食会。まずはシェフの挨拶から始まり、料理への期待がつのる。ホテルで人気NO.1の婚礼料理は、洋食のシェフが作る和洋折衷料理。お正月料理のタツクリや黒豆、スープには紅白餅が入るなど、縁起のいいものばかり。和洋の調理法が見事に組み合わされた全9品堪能した。
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＜前菜＞ マリネサーモンポテト 椎茸のテリーヌ仕立てハーブエッセンス添え ジャガイモを塩コショウだけで味付け、サーモン、シイタケをはさんで固めたテリーヌ風の一品。ハーブの香りが食欲をそそる |
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＜御祝肴＞ べっ甲数の子、黒豆松葉刺し金箔、田作り、紅白なます、川海老、勝栗ブランデーニー煮、手綱巻き お正月料理の盛り合わせ。一つ一つていねいに作られた、縁起のいい料理が並ぶ |
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＜お造り＞ 鯛、鮪、烏賊、祝妻、大葉、赤芽、山葵 大根で作るツマまでも鮮度のよさがわかるほどシャキシャキ。縁起もののタイをはじめ刺身はどれも新鮮 |
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＜スープ＞ コンソメスープ 蛤と紅白餅 紅白餅が見た目にも華やか。大粒のハマグリが入ってボリュームもあるスープ |
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＜魚料理＞ 活伊勢海老のポワレ 祝い野菜のナッツ和え 半身の伊勢海老が豪快に盛り付けられ迫力満点。ズッキーニやニンジンをナッツで和えた彩りも美しい一品 |
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＜肉料理＞ 特選牛フィレ肉の美食家風 ミディアムレアのやわらかい牛フィレ肉。添えられた濃厚なリゾットとソースがよく合う |
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＜御祝飯＞ 赤飯、胡麻塩、御香物、茶碗蒸し お祝い事には欠かせない赤飯。箱に盛り付けられ、そのまま持ち帰りも可能だ |
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＜デザート＞ 胡麻のババロア 季節のフルーツ添え 黒ゴマの風味豊かなババロアは、ほどよい弾力となめらかな舌触りが楽しめる。シメにはコーヒーとプチデザートも用意 |
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 F.YさんとH.Kさん 付き合い始めて4年目のふたりは、海外挙式を希望。「バリとか南国リゾートが憧れ」「帰国後は小さな披露パーティもしたいな」と、ふたりらしいウエディングを考えているそう |
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 A.KさんとY.Nさん 穏やかな空気感のふたり。お付き合いをはじめて約2年半。そろそろ結婚も考え中とのこと。「やっぱり海外挙式が気になるかな」「親しい人たちだけでアットホームに祝いたい」 |
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 おいしい料理に笑顔がこぼれる 一皿一皿心のこもった料理に舌鼓。「おいしいね」と食事とともに会話もはずむ。ひとりずつ用意された、かわいらしい献立表を見ながら「次は何かな」と期待が高まる |
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 料理とワインを堪能 料理に合わせて出される赤・白ワインも「おいしい！」と、さらに食がすすんだよう。全9品とボリューム満点で食べ終わる頃には「お腹いっぱい」と大満足！ |
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 黒引きを試着して記念撮影 当日はブライダルフェアも開催。黒引きの試着と、プロカメラマンによる撮影会にも参加した(予約制)。「着物姿は成人式以来」と彼も少し照れたようす |
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 各テーブルごとに料理説明 料理長が各テーブルを回って料理説明。「伊勢海老のポワレがおいしかったです」「ニンジンやズッキーニを使って彩りも添えているんですよ」とていねいに答えてくれる |
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全9品のボリューム満点の料理。和洋折衷ながら、バランスのとれた一皿一皿が人気の秘密かなと思いました。また、伝統的な本殿挙式ができるのもこのホテルの魅力。毎回さまざまなフェアが催されるので、興味のある方は要チェックだ。 （編集：コモモ） |
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