【稲毛海岸】 ヴェル シオーネ若潮	2002.3.1 掲載

スタッフの温かな心遣いでアットホームな式が実現！ 稲毛海岸の駅から徒歩３分のアクセスに加え、公共施設のため格段にリーズナブルな料金で挙式・披露宴が行えるのが、こちらの大きな魅力。スタッフは皆、親身になってさまざまな相談にのってくれるため、あくまでもオリジナルウエディングにこだわりたいというワガママカップルでも充分に満足できるハズ。式・披露宴を無事に済ませたカップルが何組も、お礼を言うために再度訪れているというのも納得だ。披露宴はバンケットのほか、レストランウエディングや104畳の和室での純和風結婚式も可能。また、たった10分（！）でお色直しを行うことができるので、招待客を待たせることもない。今回は2月に行われた模擬披露宴＆試食会の模様をレポート。 今回の試食会は――― 通常10,000円の婚礼料理を5,000円で試食

模擬披露宴には、以前こちらで結婚したカップルがモデルとして登場。和装から洋装へのお色直しや、両親への花束贈呈を再び披露した。こうした本番さながらのブライダルフェアが好評だ 「美味しい料理をより安く提供できるよう、スタッフ一同がんばっています。お料理はすべて手作り。ジャンルごとにお好きなものをセレクトできるようになっています。新婦が得意なカレーを披露した例もありますし、こだわりのあるカップルの相談にのりますよ」料理長の土屋ニ矢さん

		＜小付・前菜・お椀＞ 数の子西京漬・祝肴・蛤 西京味噌に漬けこんだ数の子、白身魚とエビ、ホタテをテリーヌにしたものや黒豆、梅串などを美しく盛った祝肴と、蛤のお吸い物。祝いの席ならではのおめでたい食材を使っている。				＜酢の物＞ 鴨のサラダ仕立 鴨のスモークとタマネギ、赤キャベツ、イタリアンパセリを和風のドレッシングで。鴨のスモークは自家製で絶品の味。蒸し物には茶碗蒸しと、人気のクリームコーンスープ　パイ包みがある。
		＜お造里＞ お祝造里 中トロ、カンパチ、甘エビ、ウニ。新鮮な素材ばかりなので、誰もが満足できる一皿だ。お造里はこのほかにも地の魚を盛りこんだ“房総造里”など３種類。予算と好みでチョイスできる。				＜揚物＞ 天麩羅 エビ、アナゴ、キス、カニの紫蘇巻き、タラの芽。カラっと揚がった天麩羅は、どの年齢層にも合う一品。揚物はこのほかに“三色揚”“変り揚”があり、より豪華にすることができる。
		＜焼物＞ 伊勢海老テルミドール 伊勢海老の半身をグラタン風に仕上げた、見た目にも豪華な一皿。伊勢海老の身がゴロゴロ入っていて、ホワイトソース、マッシュルームなどとの相性もピッタリ。				＜強肴＞ 牛ヒレのロースト アメリカ産の牛ヒレを使用したロースト。この厚みが贅沢！　フォンブルンベースのソースが絶妙で、肉の旨みをひきたてている。お好みでソースを和風にアレンジＯＫ。
		＜お凌ぎ＞ 赤飯 お祝いの席といえば、やっぱり赤飯。コース全体の量も多いので、お凌ぎを軽くしたい場合は“長寿蕎麦”を、逆にさらに豪華にしたい場合は“紅白寿司”をチョイスしよう！				＜水菓子＞ 季節のフルーツ デザートには、季節のフルーツの盛り合わせ。この日はメロン、イチゴ、キウイ。水菓子はこのほかに、自家製で見た目にもかわいい“ヨーグルト寄せ”を選ぶことができる。

	本番前に、花嫁の動きやゲスト席からの視線をチェックするのはたいせつなこと。本番同様の料理だけでなく、お色直しまで見せてくれる模擬披露宴＆試食会は貴重な機会。参加しなきゃ損だなぁとあらためて感じました（編集部・N子）
PHOTO 古里　司　　TEXT 田中　里津子