ビュッフェ台は右から左（時計回り）に進み、逆の方向へ回って列を乱さないように。コース料理と同様、オードブルから順にデザートまで取っていくのが◎。冷たい料理から温かい魚・肉料理、最後にデザート・フルーツ、コーヒーへ。料理は、並んでいるものは左端から、積まれているものは上から取り、なるべく盛り付けを崩さないようにしましょう。もちろん、嫌いな料理はとばしてもOK。

皿には自分が食べる分量のみを取るのが原則。ただし、同じ料理を大量に取ったり、皿を山盛りにするのはやめましょう。冷たい料理は冷たい皿、温かい料理は温かい皿を使うようにします。汁気のあるものとないものも別の皿に取り分けて。皿の内側のラインの中におさまるくらい、2〜3品を取るのがベスト。サーバーはスプーンが下、フォークが上になるように持ち、使い終わったら元の位置に戻して。

壁際に並べられたイスは休憩するためのもの。もちろん利用してもいいけれど、年配者に対する心遣いでもあるから若いゲストが独占するのはマナー違反です。バッグや上着を置いて席取りをするのもNG。バッグは常に持ち歩くか、大きな荷物の場合はクロークに預けましょう。ショルダーバッグやポシェットにすると、両手が空いて便利です。また、料理を取るときに、バッグをビュッフェ台の上に置かないように。

ビュッフェパーティでは皿は何度でも交換できるようにたくさん用意されているから、一度使った皿をまた使うのはやめましょう。新しい料理は新しい皿に取り分けて。汚れた皿を持ってビュッフェ台に向かうのは美しくありません。使った皿やグラスは、メインテーブルではなくサイドテーブルに置いておきましょう。散らかさず、隅に寄せたり重ねたりして、サービス係が片付けやすいような配慮を。

自分の分の料理を取ったら、次の人が取りやすいよう、すぐにメインテーブルから離れましょう。近くで話し込んでしまうとほかのゲストの迷惑に。そうかといって、壁に寄りかかったり床にしゃがみこんだりするのはダメ。立食パーティは新郎新婦やいろいろな人との交流を楽しむ場だから、顔見知り同士ばかりで集まって騒がないようにする心遣いを。いつまでも声高におしゃべりをするのもやめましょう。

立食パーティや着席ビュッフェでよく見かけるひと口サイズのサンドイッチ。銀盆（プラッター）から自分の皿へ取るときはサーバーを使って、食べるときは手で持ち、かじりついてOK。爪楊枝で止めてあるときは、爪楊枝をはずしてから手に取って食べましょう。ただし、クラブサンドのように具がたっぷり入っている大きなサンドイッチは、食べやすいようにフォークとナイフを使って食べるのも○。

「食事をどうぞ」という挨拶があってから料理を取りに行き、サイドテーブルに戻ってからいただきます。歩きながら食べたり、飲んだりするのはもちろんタブー。場所を移動するときは、皿はサイドテーブルに置いていき、グラスのみを持ち歩きましょう。また食べているときに話しかけられたら、皿はサイドテーブルにいったん置いて、グラスは胸の高さ辺りに。会話も食事もスマートに楽しんでね。

皿とグラスを片方の手で持つときは、左手の親指と人差し指でグラスを持ち、残りの3本の指で皿を。フォークは皿の下で中指と薬指の間にはさんで持ちます。ただし、無理をしなくてもOK。皿とフォークは左手で、フォークは皿の上にのせて親指で抑えます。そして右手にグラスを。食事をするときはグラスをテーブルの上に置きましょう。冷たい飲み物はグラスの下半分をナプキンで巻いて持つと、水滴がたれずに○。