横濱串工房　日吉店

朝引きの新鮮甲州の鶏と創作料理を

朝締めした山梨県の健味赤どりを使用した串焼をはじめ、鶏を使ったさまざまな創作料理がそろっている。甲州赤毛鶏のユッケは、湯引きしてたたいたササミにネギと地鶏の黄身、特製ソースを混ぜて食べるオリジナル。生でもクセがなく、甘味ととろけるような食感が人気だ。また、焼酎や地酒もこだわりの銘柄がそろっていて、価格も手ごろ。昭和初期の一軒家を、新潟から買い付けた古材を使って改装した店。木のあたたかさが味わい深い趣の店内で、手作りにこだわった料理の数々を楽しもう。