麺屋 吉祥

煮干しやエビ風味が香ばしき新潟醤油ラーメン

新潟の名店「吉祥」のノレン分け店が海老名に登場。新潟の醤油を用いた醤油ラーメン、モンゴルの塩を用いた塩ラ-メン、新潟のたまり醤油を用いたつけ麺が3枚看板。スープはゲンコツや鶏などの動物系と、アジ、鯖など6種類の煮干しを用いた魚介系スープを合わせ、伊勢海老の頭や甘エビなどで作ったエビ油で仕上げている。麺は本店同様、信州の小麦粉100％の特注麺を新潟から直送している。むっちむちの食感が見事だ。