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●寿司
鮨の斗六スシノトロク
[TEL] 046-256-7478
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[交通]小田急小田原線相武台前駅から徒歩5分
主人と談議を交わしつつ食す悦楽を約40年のキャリアを持つ主人は「ネタとシャリのバランス」が大切と話す。ネタは銘柄ではなく、時期に一番の魚介を追求し、シャリは深味を出すため2種の赤酢で締める。クックッと握り目前に出される寿司は、最後にほろりと崩れうま味の余韻が残る。またウニやイクラを単品で注文すると、軍艦ではなくドンとのった独特の姿で登場。歴史を感じさせる一店だ。
横浜ウォーカー(2号) ![]() 鮨の斗六 店舗情報基本データ
座席データ
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