金沢区・磯子区・栄区・南区・港南区

マイルドなスープと相性バッチリ

ラーメンのスープは100％トンコツ。強い火力で熱して、豚肉特有のくさみを消すのでまろやか。味の濃さ、麺の固さ、脂の...[もっと見る]

サイドメニューからも牛角の情熱を感じてね

焼肉にとどまらず、デザートの開発や他業界とのコラボで、旋風を巻き起こす！

今も進化を続ける
吉村家直系1号店

1999年9月、吉村家が横浜へ移転した翌日、その向かいに津村 進さんを店主に開店した直系1号店。カツオ節とウメ叩きをの...[もっと見る]

神奈川県内と東京・銀座で腕を磨いてきた川上料理長が、素材と味にこだわる和食を、くつろいだ雰囲気で楽しんでほしいと...[もっと見る]

1939（昭和14）年創業の老舗レストラン。丸2日間かかるという渾身のカレーは先代から続く看板メニュー。あとからジワッ...[もっと見る]

コクがあるのにスッキリ！
キャベツのトッピングが目玉

トンコツに中太ストレート麺、チャーシュー・ノリ・ホウレン草の家系をベースに独自に工夫。スープはまろやかだが、口当...[もっと見る]

クセになる辛さの唐ガラシ入りラーメン

中国の味を再現した満州餃子など、アジア系食材を取り入れたメニュー作りに意欲的な店。刺激的な辛さが際立つ名物のドラ...[もっと見る]

寿司はすべて300円以内　イクラも赤貝もこの値段！

　素材の味を生かすため、水はアルカリ水、塩は塩田の天然塩や国産にがりを使用。「寿司は大衆のもの」というポリシーか...[もっと見る]

モットーは味の伝承と
心を込めたサービス

04年5月開店。「独自の味を出しながら本家の味と基本を守り、丁寧な対応を！」と店主の田仲正人さん。店内は木目調で家...[もっと見る]

8年間の研究のすえに
完成した殊勲のWスープ

同地で8年間焼鳥店を営んでいた店主・守井正博さんが「自分の納得するラーメンを作りたい」と05年秋オープン。煮干しや...[もっと見る]

コーン豚トンコツと和風ダシの合わせ技

「家系総本山　吉村家」発祥の地で知られる新杉田で、あえて家系以外の味で勝負したいと開店。独自の味を求めるうちに、...[もっと見る]

ダシの効いたまろやかな塩と
濃厚トンコツ魚介の2本柱で勝負！

渡辺樹庵氏がプロデュースする店がオープン。「良質なトンコツ魚介を横浜に広め、同時にまろやか系の塩で勝負したい」と...[もっと見る]

カウンター7席のみ、アットホームな雰囲気が魅力の中華料理店。鶏ガラ、豚足、野菜で一晩じっくり煮込んだスープは、一...[もっと見る]

食べやすさが人気の醤油トンコツラーメン

環状2号線沿い、上永谷駅周辺の激戦区内にある横浜家系の店。麺は歯ごたえのある中太の玉子麺を使用し、横浜家系のなか...[もっと見る]

神奈川の地魚と天然の活魚正統派懐石料理を気軽に

すっきりした純和風の空間、節目のない一枚板のカウンターに料理への意気込みを感じる。地魚や天然の活魚、女将の故郷・...[もっと見る]

老舗のキャリアが光るネタのよさ

創業35年の水産会社が、キャリアを生かして厳選した魚介が自慢。1皿105円〜、一番高い420円は本マグロ大トロなどほんの...[もっと見る]

本郷台の住宅街にある24時間完全予約制の店。料理はもちろん一品一品違う陶器が楽しめる。

地元で評判の惣菜店が営業。三浦港から直接仕入れる、その日捕れたての新鮮な魚介類が味わえる。

髄のうま味を存分に楽しめる濃厚スープ

ダシの出やすい豚の背ガラを使った、とろりと濃厚な醤油トンコツスープが特徴。スープが絡みやすい縮れ麺で味わう、イン...[もっと見る]

05年から一部店舗で小売が行なわれ、一般人にも開放されるようになった横浜市中央卸売市場南部市場。1階で当日仕入れた...[もっと見る]