20種類以上の世界のチーズと創作チーズ料理が味わえる「CHEESE CRAFT WORKS」の各店(梅田、淀屋橋、中崎)では、新作スイーツ「3種フレッシュチーズのドルチェフォンデュ」(税抜1380円～)が、3月9日から登場した。※「CHEESE CRAFT WORKS ＆ GRILL茶屋町」でも販売中。
「3種フレッシュチーズのドルチェフォンデュ」は、同店で大人気のメニュー「天使のふわふわチーズフォンデュ」のスイーツバージョン。フロマージュブランとクリームチーズを合わせたチーズフォンデュの上に、マスカルポーネ入りのふわふわエスプーマをのせてクリーミーに仕上げている。
ブルーベリーや苺、バナナ、マシュマロなどの食材を、チョコレートや抹茶などの特製ソースにつけて、さらに2層仕立てのチーズフォンデュにくぐらせれば、ソースの濃厚な甘みとチーズの華やかな酸味を味わうことができる。
また、フロマージュブランのソフトクリームも添えられているので、チーズフォンデュとソフトクリームの“ひやあつ”食感も楽しむことができる。【関西ウォーカー編集部/スズキヒロシ】
スズキヒロシ