産直、無添加食材にこだわる本格イタリアンで人気を博す「東京MEAT酒場」と、DIESELが手がける「グロリアスチェーンカフェ」がコラボレーション。5月14日(日)まで、両店の名物を組み合わせたコラボメニューが、グロリアスチェーンカフェ渋谷とグロリアスチェーンカフェ心斎橋にて、1日20食限定で販売されている。
「グロリアスチェーンカフェ×東京MEAT酒場 日本一おいしいミートソース パスタ」(1230円)は、東京MEAT酒場の「日本一おいしいミートソース」のパスタ150gに、グロリアスチェーンカフェの「エッグベネディクト」のポーチドエッグと、カリカリに焼き上げた自家製ハムをトッピングして味わう一品。
麺は、バターとチーズを絡めた、東京MEAT酒場オリジナルの極太リングイネを使用している。まず初めは、麺にミートソースを絡めずに、上質なデュラムセモリナ粉の風味を楽しむのがおすすめだ。
次はボウルの底にある濃厚なソースを、程よく合えて一口。あえてよく焦がした挽肉をフルボデーの赤ワインで長時間煮込み、深い味わいを引き出したソースの旨味が口いっぱいに広がる。
最後はいよいよ、ポーチドエッグと自家製ベーコンをトッピング。ポーチドエッグがソースに絡み、さらに濃厚な味わいへと変化！ベーコンのカリカリとした食感がアクセントを加え、後を引くおいしさだ。
さまざまな味を堪能できる、今だけの贅沢なコラボパスタ。この機会にぜひご賞味あれ！【ウォーカープラス編集部/水梨かおる】
水梨かおる