フランスA.O.P.発酵バター「エシレ」の専門店「エシレ・マルシェ オ ブール」は、エシレバターを幾重にも折り込んだパイ生地をじっくりと焼き上げた「パルミエ・エシレ」を、5月15日(月)から5月23日(火)の期間限定で、阪急うめだ本店の地下1Fツリーテラスの催事コーナーにて先行発売する。
シュロの葉にかたちが似ていることから名づけられたといわれる、フランスの伝統菓子“パルミエ”。新登場の「パルミエ・エシレ」は、エシレバターを何層にも折り込んだパイ生地をじっくりと焼き上げた一品。バターの豊かな風味に、ザクザクとしたほろ苦いパイ生地が調和した贅沢な味わいだ。仕上げにたっぷりと染み込ませたエシレバターの香りが口の中いっぱいに広がり、表面はざっくり、中は繊細な食感が楽しめる。
「エシレ・マルシェ オ ブール」限定のブルーの缶に、ぽってりとしたハートのようなパルミエをぎっしり詰めた、ギフトや大阪土産としてもおすすめの新作。「エシレ・マルシェ オ ブール」での本発売は6月7日(水)からだ。【ウォーカープラス編集部/国分洋平】
国分洋平