創業から210余年の和菓子店「亀屋良長(かめやよしなが)」(京都・下京区)では「京菓子手づくり教室」(2700円 ※2人～、予約要)が実施されている。
専用の道具を使って上生菓子を作ることで、代々受け継がれる伝統的な技法に触れてみよう。作った上生菓子3種のうち、1種はできたてを抹茶や干菓子と味わい、残りは持ち帰って自宅で楽しめる。
また、和三盆を専用の型に入れて作る、干菓子の実演も。作りたてはホロリとはかない食感だ。自分で作ると味わいは格別！【ウォーカープラス編集部】
編集部