ホテルグランヴィア京都は2023年7月1日(土)から8月27日(日)までの期間、金土日祝限定で、2Fカフェレストラン「ル・タン」にて、「夏のフルーツスイーツバイキング」(大人5900円・小学生3300円・3歳以上～小学生未満2000円)を開催。夏のみずみずしいフルーツを使った涼やかなスイーツが勢ぞろいする。
桃を使ったスペシャルな一皿「ピーチメルバ」
夏のフルーツの中でも特に人気が高い「桃」をぜいたくに半身まるごと使用した「ピーチメルバ」は、近代フランス料理の父といわれるシェフのオーギュスト・エスコフィエが、オペラ歌手として活躍した歌姫ネリー・メルバのために作ったとされる伝統スイーツ。伝統的な基本の組み合わせはそのままに、暑い夏にうれしいひんやりスイーツとして桃が香る氷菓グラニテを合わせるなど一部アレンジを加えて再現されている。 仕上げにラズベリーソースをかけ、生クリームやアーモンドのチュイールを飾った一品で、一人一皿ずつ席に届けられるスペシャルなメニューだ(小学生以上)。
夏の涼やかなフルーツも食べ放題
バイキング台には、数種類の夏のフレッシュフルーツが並ぶほか、ふわふわ食感の「スノーアイス」も食べ放題。スタッフが目の前で削り、トロピカルフルーツを添えて提供する。また、マンゴーとドラゴンフルーツのショートケーキ、キウイのレアチーズケーキ、パイナップルとココナッツのスイーツなど、南国気分を味わえるトロピカルスイーツもラインナップしている。
じっくり丁寧に焼き上げた「焼きたてレモンスフレ」
じっくりと時間をかけて焼き上げた特大サイズの名物「焼きたてスフレ」は期間限定でレモン風味になって登場するなど、酸味が爽やかな柑橘系スイーツも楽しめる。
遅めのランチにおすすめ！軽食メニューも充実
石窯焼きピッツァ、パスタ、ピラフ、カレーなど約12種類の料理も充実。スイーツの合間に手に取ると、さらに食が進む。
今回のイベントについて、担当者に話を聞いてみた。
「(今回のイベントのターゲットは？)マンゴー、パイナップル、キウイ、ドラゴンフルーツ、桃など、夏のフルーツを使ったスイーツをお楽しみいただけます。フルーツ・スイーツ好きの夫婦やカップル・家族での利用をはじめ、“ル・タン”のスイーツバイキングはママ会をはじめとする女子会でも多くご利用をいただいておりますので、ぜひ今回の夏のフルーツスイーツバイキングへもお越しいただきたいと考えております」
「(今回のイベントのイチオシは？)夏のフルーツの中でも特に人気が高い“桃”をぜいたくに半身まるごと使用した一皿“ピーチメルバ”です。小学生以上のお客様へ一皿ずつお届けいたします」
「(今回のイベントのアイデアはどのようにして生まれた？)“ピーチメルバ”は真夏の暑さの中で楽しんでいただくので、ひんやりスイーツに仕上げるために氷菓グラニテを合わせるなど一部アレンジを加えて伝統スイーツを再現しています」
「(ユーザーへのメッセージは？)軽食が充実しておりますので、遅めのランチとしてもご利用ください」
暑さで食欲が減退しがちな夏、本バイキングの涼やかなメニューを思う存分味わって、心も体も元気をチャージしよう。
■「夏のフルーツスイーツバイキング」開催概要
実施期間：2023年 7月1日(土)～8月27日(日)
※金土日祝限定開催
※お盆期間8月14(月)～8月16(水)も開催
店舗：ホテルグランヴィア京都2F カフェレストラン「ル・タン」
時間：15:30～16:45
料金：大人5900円・小学生3300円・3歳以上～小学生未満2000円
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。