熟成肉のパイオニア「中勢以」の姉妹店でステーキ専門店「THE BIFTEKI」が、2023年10月6日(金)に神奈川県川崎市の川崎駅前にオープンする。手掛けるのは、ミシュラン1つ星獲得実績を持つ「中勢以」などを展開している株式会社eatopia。同社は、現在日本と台湾に79店舗を展開する食品スーパーマーケット「ロピア」を中核とする株式会社OICグループの一員であることから、もともと精肉店として創業したOICグループの仕入れ力も生かした出店となる。
THE BIFTEKIは「うまい肉を、腹いっぱい。」というミッションのもと、「エネルギーを必要とする働き盛りの男性や育ち盛りの子供を応援していきたい」という想いで開発された店だという。日常的にはなかなか食べることのできない上質なビフテキ(ビーフステーキ)を”もっと気軽で、もっと身近に”するため、品質、価格、ボリューム、立地、それぞれにこだわりを持つ。
THE BIFTEKIのこだわりとは？
THE BIFTEKIの多岐にわたるこだわりを紹介したい。
【品質：牛肉】
穀物肥育により肉や脂の旨味に特徴があり、ジューシーで柔らかい肉質が高評価を受けるアンガスビーフ。その中でも濃いアンガス系統で黒毛比率の高いブラックアンガス牛を厳選し、適度な赤身と脂のバランスを持つ“肩ロース”に限定して使用。質の良い牛肉でしか味わうことのできない、柔らかくジューシーな肉本来の旨さを味わえる。
【品質：温度】
客席は『鉄板焼きスタイル』を採用。焼師がちょうど良い火入れをしたステーキを客の目の前の鉄板に提供してくれる。鉄板は55度でキープされるよう設計され、火が入りすぎることなく“ジューシー”なまま、食べ始めから終わりまで“アツアツ”のステーキを堪能できる。
【価格・ボリューム】
看板商品の「ビフテキ」はMサイズ約180グラムを1000円、ビフテキ(ライス・スープ)セットは1190円で提供。ステーキの最安値は「チキテキ(チキンステーキ)」。Mサイズ約270グラムは700円で、小食ならごはんなしでもお腹いっぱいになるボリューム感を楽しめる。
【立地】
若者の人口増加が続く川崎駅周辺で、駅から徒歩5分圏内、人通りの多い大通り沿いという好立地。客席はカウンター20席、テーブル20席(5卓)を用意しており、さまざまなシーンで利用できるレイアウトにしているという。
プレ営業でお得に食べられる！初代サポーターも募集中
9月20日(水)までに「THE BIFTEKI 川崎砂子店」LINE公式アカウント(@bifteki_kawasaki)で友達登録すると、抽選で、開店日よりひと足先にメニューが半額で食べられる『初代サポーター向け試食会』に招待してもらえるというお得な企画も！締め切り間近なので、お肉好きは急いで応募しよう。
【試食会商品】
〇ビフテキセット ※ビフテキのサイズは「Ｍ/Ｌ/ LL / マウンテン」から選択
・M：1190円⇒595円
・L：1590円⇒795円
・LL：1890円⇒945円
・マウンテン：2990円⇒1495円
【試食会開催日】
10月1日(日)、10月2日(月)
【試食会営業時間】
ランチは11時～13時の間で都合の良いタイミングで来店可能(営業終了14時)。
ディナーは18時～20時の間で都合の良いタイミングで来店可能(営業終了21時)。
【初代サポーター募集人数 計300名】
10月1日(日)…ランチ 60名、ディナー 60名
10月2日(月)…ランチ 90名、ディナー 90名
もし抽選に外れても、友達登録者全員に200円引クーポンがもらえるという。公式アカウントからはお得なキャンペーン、期間限定商品などの情報を月1回程度配信予定ということなので、こちらもお楽しみに！
今回の新オープンについて担当者に話を聞いてみた。
「(今回の新オープンの狙いは？)エネルギーを必要とする働き盛りの男性、育ち盛りのお⼦様を応援していきたいという想いで開発されたお店です。『うまい肉を、腹いっぱい。』をミッションとして、品質、価格、ボリュームの3点にこだわりを持ち、お客様に元気をお届けします」
「(今回の新オープンのイチオシは？)目玉はもちろんビフテキで、これまで銀座山科や中勢以で培ってきた肉の旨味を引き出す技術と、このお肉のためだけに開発されたステーキソースをお楽しみいただきたいと思います」
「(ユーザーへのメッセージは？)ボリューム満点のチキテキ、こぼれ落ちそうな程どっさりチーズのかかったチーズチキテキ。すき焼きのように卵を絡めて食べるすきテキ。そのときの気分でいろいろなメニューにチャレンジしてください」
【店舗情報】
店名：THE BIFTEKI
所在地：神奈川県川崎市川崎区砂子2-6-21
アクセス：川崎駅より徒歩5分
営業時間：11時～22時 ※営業時間は変動の場合あり
客席数：40席
定休日：なし
※記事内の価格は特に記載がない場合はサービス料・税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。