「燕三条系」とは魚介スープに極太麺を合わせ、大量の背脂を振りかけた新潟のご当地麺。それをアレンジした“燕三条系インスパイア”が登場！ 東京・荻窪の名店「二葉」出身の店主が、神奈川県・愛川町に「麺鯉(めんこい)」〈2017年5月1日オープン〉を開いた。背脂煮干ラーメンは、幅広の平打ち麺を使っているのが特徴的。醤油・塩から選べるほか、煮干しの風味を前面に押し出した細麺の煮干中華そば(醤油・塩)各700円もあり。
ガツンと濃厚な煮干しスープと甘味のある背脂がベストマッチ
【おすすめの一杯！】「背脂煮干ラーメン」(750円)。煮干しを大量に使ったスープはガツンと濃厚だが、甘味のある背脂が煮干しのエグミを消して、こってり＆まろやかに。タマネギの清涼感もアクセントになっている。
【ラーメンデータ】〈麺〉極太 / 平打 / ストレート(150g)+手もみ 〈スープ〉タレ：醤油・仕上油：背脂・種類：豚骨+魚介(煮干)
「平打麺を使った油そば700円もオススメです」と話す店主の小泉博樹さん。店名の“鯉”は小泉さんの名前にちなんでつけられている。圏央道の相模原相川ICから車で約10分の場所にオープンした「麺鯉」。電車でのアクセスは本厚木駅からバスで約35分。
【麺鯉】 ■住所：神奈川県愛甲郡愛川町中津2671-8 ■電話：非公開 ■時間：11:00～15:00、17:00～20:00(各LO) ■休み：日曜 ■座席：8席(カウンターのみ)※禁煙 ■駐車場：2台(無料) ■交通：小田急小田原線・本厚木駅（厚木バスセンター）より神奈中バス愛川バスセンター行ほか約35分、西三丁目から徒歩3分
【横浜ウォーカー/取材・文＝河合哲治郎】
横浜ウォーカー/河合哲治郎