株式会社 浅野屋は、浅野屋の本店がある軽井沢・信州の素材を活かした多彩な商品を届ける「軽井沢・信州フェア」を開催する。
フェアの注目ポイントを担当者に聞いてみた。
ーー今回のフェアの狙いは？
浅野屋の本店がある信州の素材を使用し、生産者様とのつながりを発信することで、企業としてのメッセージとともに商品の素材へのこだわりをもつターゲット層を狙います。
ーー今回のフェアについて、イチオシ、目玉となるものは？
「信州産ブルーベリーパイ」と「信州産白いものポテトフランス」です。
ーー今回のフェアを実現するにあたって苦労した点は？
素材の選定や、素材を最大限に活かしたパン作りのために、開発担当者が自ら生産者と向き合い完成させました。
「軽井沢・信州フェア」商品ラインナップ
信州産ブルーベリーパイ
発酵バターを折り込んだサクサクのパイ生地に、信州産ブルーベリーで作ったオリジナルジャムを包んで焼き上げたひと品。オリジナルのブルーベリージャムはほどよい酸味で、ブルーベリー感たっぷりの味わい。パイ生地はクランブルでザクザク食感もプラスされている。
信州りんごとクリームチーズ
ジンジャー＆シナモン風味のライ麦生地にシナノスイートを練り込み、クリームチーズを包み込んでいる。皮ごとカットしたドライのシナノスイートは、アールグレイで風味付けし、リンゴのフレッシュ感を活かしながら、ライ麦生地とも調和する味わいとなっている。
信州産白いものポテトフランス
この期間しか味わえない、信州浅間山麓御牧原産の白いもをフランスパン生地で(ほぼ)丸ごと包んだボリューム満点の商品。じゃがいも、バター、マヨネーズの相性は抜群だ。
※じゃがいものサイズによって「丸ごと」ではない場合がある。
信州安曇野産わさび香るイベリコ豚と白いものベーコンエピ
「竹重さんの白いも」と「信州安曇野産わさび」を使用した、信州フェア商品。信州安曇野産わさびで漬け込んだ厚切りイベリコ豚のベーコンと信州産白いもを贅沢に包んでいる。
開発スタッフの生産者取材レポートは公式サイトで公開中
ライ麦やりんご・わさび・ブルーベリーなど、食材の特色や生育にまつわる話などを生産者にインタビュー。信州食材の魅力をさらに知って「軽井沢・信州フェア」を楽しもう。
＜フェア情報＞
対象店舗：ブランジェ浅野屋 全店舗
販売商品：信州産ブルーベリーパイ、信州産白いものポテトフランス、信州りんごとクリームチーズ、信州安曇野産わさび香るイベリコ豚と白いものベーコンエピ
販売期間：2024年8月1日～
※店舗によって取り扱いのない商品もある。
※本リリースの内容は予告なく変更される場合がある。