「サバ6製麺所」は2種のサバ節を煮込んで作る醤油ダレ、セントラル工場から毎朝直送される自家製麺など、こだわりの味で人気を博す。福島を皮切りに天六、京橋と次々に新店を立ち上げる「サバ6」の勢いはとどまる所を知らない！＜※情報は関西ウォーカー(2017年9月5日発売号)より＞
サバと醤油の旨味がガツン！話題のサバラーメン
「サバ醤油そば」(700円)。鶏ガラと手羽のスープに、2種のサバ節を使った醤油ダレとサバ油を使用。低温調理した自家製チャーシューにもサバの味が染み込み、一杯丸ごとサバを楽しめる。
■ラーメンデータ＜麺＞中太・角・ストレート/製麺所:自家製麺・150g＜スープ＞タレ=醤油・仕上油=サバ油/濃度:こってり○○●○○あっさり/種類:鶏ガラ
自慢の自家製麺は、加水率が低く、サバ味の効いたスープと絡みが抜群。
L字型のカウンター席が広がる店内。内装は白と黒のコントラストで清潔感があふれる。
■サバ6製麺所 西中島南方店＜住所：大阪市淀川区西中島3-20-8 電話：06-6770-9557 時間：11:00～15:00、17:00～24:00 休み：なし 座席：14席 タバコ：禁煙 駐車場：なし 交通：地下鉄西中島南方駅より徒歩1分＞【関西ウォーカー編集部】
編集部