「マールブランシュ 北山本店」は1982年創業の京都の有名洋菓子店。焼き菓子「茶の菓」やモンブランがスペシャリテ。モンブランは、フランス産栗のペーストを使い、ラム酒の香りが漂う洗練された味わいで、創業以来愛され続けている。＜※情報は関西ウォーカー(2017年9月19日発売号)より＞
マロンクリームの絞りまで席の目の前で仕上げる
「モンブラン・オートクチュール」(1404円)。ワゴンサービスで提供され、スタッフが目の前でマロンクリームをたっぷり絞って仕上げる。本店限定。
細くて美しく、流れるようにたっぷりと絞られる。絞りたてならではの、繊細な口溶けが味わえる。
「でき上がりを口にした瞬間、華やかなラム酒の香りがフワッと鼻に抜けます。アイスのようなムースグラッセと軽やかなマロンクリームの口溶けのよさにも感動。」(ライター・下八重順子)
創業以来変わらない外観は、洋菓子の聖地であるフランスの古典主義建築がモチーフになっている。
■マールブランシュ 北山本店＜住所：京都市北区上賀茂岩ケ垣内町40 電話：075-722-3399 時間：9:00～20:00、サロン10:00～20:00(LO19:30) 休み：なし 座席：16席 駐車場：9台(無料) 交通：地下鉄北山駅より徒歩3分＞【関西ウォーカー編集部】
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