スシローを展開するFOOD & LIFE COMPANIESから、新業態として「天ぷら定食 あおぞら」が千葉県野田市にオープン。グループの仕入れ力や商品開発力を活かした、厳選した食材の揚げたての天ぷらを楽しめる。
生アジや海老、いかなどこだわりの素材
「天ぷら定食 あおぞら」を運営するFOOD & LIFE INNOVATIONSは、スシローを展開するFOOD & LIFE COMPANIESの子会社。大衆寿司居酒屋の「鮨 酒 肴 杉玉」や、ワンハンド寿司の「むすび寿司」を展開してきた。「天ぷら定食 あおぞら」でもグループの仕入れ力を活かし、海鮮を中心にこだわりの素材を使用。オーダーを受けてから衣をつけ、揚げて提供する。
例えば、生アジ。一度も冷凍されることなく店舗に生の状態で届いたアジを、店内で丁寧に骨取りを行っている。生ならではのふっくらとした身の食感は格別。海老天にはエクアドル産バナメイ海老を使用。海老本来の旨味や食感、食べ応えを楽しめる。
ほかにも、ゴボウや人参、桜海老で作るサクサクの「かき揚げ」や、とろっと濃厚な黄身が味わえる「半熟たまごの天ぷら」などもある。ちなみに「半熟たまごの天ぷら」はご飯にのせて、卓上の特製タレで“たまごかけごはん”にして食べるのがおすすめ。
天ぷら調理は「京樽」の職人の技術などを活用
同じグループには「回転寿司みさき」や「京樽」があり、その職人の天ぷら調理に関する技術を活用。オーダーを受けてから素材に打ち粉をして衣をつけ、キャノーラ油に太香胡麻油を絶妙な比率でブレンドした油で揚げる。揚げたてならではの温度と、サクっとした衣の食感、素材の旨味が一体となって楽しめる。
天ぷらには、天つゆか塩が用意されているが、お店のこだわりは天つゆ。天つゆで記憶に残る店を目指していて、鰹だしと焼きあごだしを使用し、“思わず飲みたくなる”、“ごはんにぶっかけたくなる”天つゆに仕上げている。
看板メニューは「あおぞら定食」(1300円)で、海老や生アジ、いか、半熟たまご、茄子、さつまいも、とうもろこしの盛り合わせ。鮮度にこだわった生アジや、プリプリ食感の海老などがお手ごろ価格で味わえる看板メニュー。
自慢の生アジを堪能したい人には「アジフライを超えたい、アジ天定食」(1500円)がおすすめ。生アジ2尾と海老、半熟たまご、茄子、さつまいも、とうもろこしが盛り合わせになっている。生アジは塩と天つゆで食べ比べてみるのもいい。
おすすめは「海鮮オールスター天定食」(2000円)。海老や生アジ、いか、穴子、キス、かき揚げ、半熟たまご、茄子、さつまいも、とうもろこしと盛りだくさん。その名の通りオールスターがそろい踏みで、かなりボリュームもある。
ほかにも「ぶっとい海老天定食」(1600円)やかき揚げが2個のった「謹製かき揚げ天定食」(1100円)、海老2尾と穴子2切が楽しめる「海老穴子天定食」(1700円)など、種類もいろいろ。さらに単品を追加することもできるので、好みの定食が食べられる。
1人でもカップルやファミリーでも気軽に天ぷらが楽しめる「天ぷら定食 あおぞら」。ぜひ足を運んで揚げたてならではの味を堪能しよう。
※各メニュー、1日の販売数に限りがあります。仕入れの状況により盛り合わせの内容が変更になる場合があります。
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