西鉄二日市駅を出てすぐの「らーめん林家 二日市店」(筑紫野市二日市) は、独学で豚骨ラーメンを極めた店主が経営する。
店のルーツは、大分・日田市の温泉街で行列ができるほど評判だったラーメン店だ。スープはゲンコツと香味野菜。10時間かけてじっくりと煮込み、福岡醤油基本の甘めの元ダレで味付けする。
ラーメンの上にのる辛味ダレは“なし”から“3辛”まで選べ、辛さの調整ができるのもうれしい。
【おすすめの一杯！】半熟煮玉子ラーメン(690円)。ゲンコツから取る豚骨スープに背脂で濃厚さをさらにプラス。＋280円でホルモンと白めしなど、ラーメンのセットメニューも充実している。
【ラーメンデータ】<麺> 細 / 丸 / ストレート(100g) <スープ> タレ / 醤油：仕上脂 / なし：種類 / 豚骨
[ らーめん林家 二日市店 ] 福岡県筑紫野市二日市中央6-2-10 / 092-923-8718 / 11:00～14:00、18:00～翌1:00 / 不定休 / 17席(カウンター11、テーブル6)
九州ウォーカー編集部