小樽洋菓子舗ルタオより期間限定でオリジナルのお重にはいった「スイーツおせち」(2万5920円)が限定250台で予約受付中だ。
毎年販売終了前に完売となる「スイーツおせち」は、今年もパティシエが手作りで用意する。2018年の「スイーツおせち」は1段目をルタオのパティシエ外山が、2段目をショコラティエの古川が担当する。二人がお互いの持ち味を出し合って完成させた、アイディアいっぱいの御節。定番のドゥーブルフロマージュから新作ケーキ、プリンなど様々なスイーツがお重に詰った堂々の出来栄えだ。
たっぷりプリンアラモード
定番のプリンアラモードをおせち風にアレンジした。フルーツのほどよい酸味とプリンとの相性はばっちり。後味もすっきり爽やか。
レアチーズの求肥包み
イメージは「パティスリーの大福」もちもち求肥の中には、なめらか食感のレアチーズ。味は、甘酸っぱい苺と、甘みがやさしい小豆の2種類。
ドゥーブルフロマージュ
ルタオの大人気スイーツ、ドゥーブルフロマージュ。この“奇跡の口どけ”は、正月にも欠かせない。
案納芋タルトと抹茶ロール
濃厚な甘みがたまらない、希少な案納芋を使ったタルト。香りたつ抹茶の風味が楽しめる、しっとりダックワーズ生地の抹茶ロールを添えた。
ピスタチオのケーキ
ショコラムースにあわせたのは、ピスタチオのムースとクリーム、そしてトッピングのピスタチオ。ピスタチオをさまざまな角度から味わえる。
ホワイトチョコのサンサシオン＆アプリコットのパウンド
マンゴーとクランベリーで爽やかに仕上げたホワイトチョコレートで作ったサンサシオンと、セミドライのアプリコット、アプリコットジャムを添えたパウンド。
マロンのカップケーキ＆紅茶のブラウニー
マロン生地にマロンクリームを絞り栗をトッピングしたカップケーキと、紅茶の上品な風味と香ばしいナッツの食感が楽しめるブラウニー。
ベリーショコラ
ショコラムースの上にフリュイルージュムースを重ね、赤・黒すぐり、桑の実、こけもも、森の苺メランジェフリュイで色鮮やかに仕上げている。
スイーツで盛大に新年を祝ってみてはいかが？毎年受付終了日前に売り切れてしまうとのことなので要注意！【ウォーカープラス編集部】
高橋千広