「博多一幸舎」の新展開として注目を浴びる「博多ラーメンセンター源龍(げんりゅう)」(福岡市博多区立花寺)。
同店では、屋台風の店内で味わう豚骨ラーメンが人気だ。ラーメンに使用する麺は、昔ながらの歯切れのいい風合いを出すため低加水に。小麦の味を存分に楽しめる。店の一角に置かれる辛子高菜やキムチを入れて食べよう。
そのほか、醤油、味噌、まぜそばといったメニューもそろう。醤油ニンニク味の唐揚げも好評で麺メニューと一緒に注文する客も多い。
【おすすめの一杯！】博多豚骨ラーメン(580円)。羽釜で炊いた豚骨スープに特製塩ダレを合わせる。麺は小麦の香りと粉っぽさを出した細ストレート。
【ラーメンデータ】<麺> 極細 / 角 / ストレート(100g) <スープ> タレ：塩 / 仕上油：なし / 種類：豚骨
[ 博多ラーメンセンター源龍 ] 福岡県福岡市博多区立花寺1-9-31 / 092-503-5422 / 11:00～22:00(LO) / 休みなし / 35席(カウンター15、テーブル20)
九州ウォーカー編集部