福岡市・田隈にある超人気店「ふくちゃんラーメン」での勤務を経た大将が、独立して出店した「ふくちゃんラーメン 英美(ひでみ)」(宗像市野坂)。
2015年に博多駅前より現在の大型店舗へと移転。豚骨を長時間炊き込んだ“コク”、新鮮さを重視した“キレ”の、2つの釜のスープを絶妙な割合でブレンドした甘味系豚骨だ。あふれんばかりに波々と注がれるスープがうれしい。
本店と同じく卓上に置かれた「ニラキムチ」も味わおう。
【おすすめの一杯！】ラーメン(600円)。40年の歴史があるスタンダードな豚骨ラーメン。ほんのりとした甘さのあるスープに、福岡ではやや太めのストレート麺を合わせる。肉厚チャーシューもバリ旨。
【ラーメンデータ】<麺> 中太 / 角 / ストレート(100g) <スープ> タレ / 醤油：仕上油 / なし：種類 / 豚骨
[ ふくちゃんラーメン 英美 ] 福岡県宗像市野坂2648-1 / 0940-37-0034 / 11:00～22:00(LO) / 不定休 / 28席(カウンター10、テーブル18)
【九州ウォーカー編集部】
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